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隨著人們生活水平的不斷提高，對魚類產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高。作為魚類產(chǎn)品的貯藏方法，以冷凍加工為主，但是傳統(tǒng)冷凍加工不僅會使食品新鮮感降低，營養(yǎng)成分也流失很多，使用效果并不好，于是就有了液氮鎖鮮技術(shù)的出現(xiàn)

液氮美容的主要機理為驟然降溫，使組織細胞內(nèi)外形成冰晶，結(jié)構(gòu)破壞而裂解；同時低溫使細胞脫水、電解質(zhì)濃縮、酸堿度改變、蛋白質(zhì)變性、細胞代謝而死。利用這一原理，對有礙皮膚的贅生物，如斑、黑痣、色素斑等施以冷凍，使其組織細胞變性壞死脫落，以達到美容目的。

如使用壓力傳輸器輸送，使液體輸送裝置內(nèi)的壓力升高，直至壓力比貯罐壓力高至少0.35Mpa為止。打開輸送裝置上的充裝閥，或者如使用泵傳輸輸送，對泵做連接，慢慢打開傳輸裝置輸送充裝閥，保持泵充裝壓力比貯罐壓力高0.35-0.7Mpa。

觀察壓力表顯示的貯罐內(nèi)壓力，如壓力下降至接近較低操作壓力，開始打開底部充裝閥，并調(diào)節(jié)頂部充裝閥，直至壓力未定為止。

使用中罐體檢查。在使用過程中，每天都應隨時檢查罐體的使用情況，發(fā)現(xiàn)罐體瓶蓋上或上部有水珠和結(jié)霜情況，說明罐體質(zhì)量有問題，應立即停止使用；在罐體無水珠或結(jié)霜現(xiàn)象時，可以用手觸摸外殼 ，若感覺上部冷，下部熱，這也說明罐體質(zhì)量有一定的問題，即液氮日增損較大，應注意觀察，防止液氮耗損，盡量停止使用。