西點蛋糕加盟店設(shè)計出這款蛋糕是怎樣的一個過程

下面以玫瑰造型蛋糕為例子，說說西點蛋糕加盟店設(shè)計出這款蛋糕是怎樣的一個過程。

情感出發(fā)：想到愛情就會想到的就是玫瑰花、愛心，因此我們可以輕易地確定了玫瑰的主題；

確定主題：玫瑰可以由多部分組成，裝扮點綴，或者可以加上其它配件來配合，這里我們就定玫瑰的整體造型設(shè)計；

色彩構(gòu)成：色彩的呈現(xiàn)也是吸引目光的一個關(guān)鍵，在盡可能的不用色素的情況下，我們要清楚的了解每份材料的色彩運用，然后去確定可行性；

西點學(xué)校不能單純?nèi)フf哪家好，哪家不好，只能是根據(jù)你自己的需求去找合適的，適合你的就是的。

首先從大的方面來說，現(xiàn)在的西點培訓(xùn)主要分為長期的西點學(xué)校和短期的西點工作室，兩者各有利弊。西點學(xué)校主推長期課程，適合人群主要是初高中畢業(yè)，想要學(xué)習(xí)一技之長的學(xué)生，而西點培訓(xùn)工作室則是更多的適合進入社會的西點愛好者，沒有足夠的時間，想要快速學(xué)習(xí)法式西點這個技能。但是無論去哪種培訓(xùn)機構(gòu)，自己都要沉下心來認真學(xué)習(xí)，勤加練習(xí)。

各種原料在蛋糕內(nèi)起著什么樣的作用

須要了解各種原料的性質(zhì)和它們在蛋糕內(nèi)的功能 做蛋糕固然要使用好的原料，但是在選用原料之前我們必須先了解各種原料在蛋糕內(nèi)起著什么樣的作用，有著怎樣不可替代的好處，以及它的組合成分包含哪些物質(zhì)，在面糊攪拌過程和烘烤過程中可產(chǎn)生出哪些化學(xué)反應(yīng)和物理變化。 例如：做蛋糕用的油有奶油、瑪琪琳、氫化油、乳化油、沙拉油、起酥油等，而奶水又有鮮奶、蒸發(fā)奶、濃縮奶、脫脂奶、酸奶、奶粉等，雞蛋有蛋白、蛋黃、全蛋之分，這些同類而不同成分和不同性質(zhì)的原料，在使用時各有不同的特性，這些都是職業(yè)烘焙師所必須具備的基本知識。