煙機(jī)高度與灶具高度距離合理，T 型歐式煙機(jī)距離灶具的高度一般在 650~750mm 之間；烹飪手法會(huì)產(chǎn)生不同的油煙量和突發(fā)強(qiáng)度，比如爆炒時(shí)瞬間產(chǎn)生的油煙量很大，油煙會(huì)沖出煙機(jī)范圍，油煙會(huì)上升到天花板停留，如果天花沒有單獨(dú)排風(fēng)扇，只能通過煙機(jī)的排風(fēng)循環(huán)慢慢抽出；煙機(jī)使用時(shí)不要有空氣擾流，比如開門窗、開風(fēng)扇導(dǎo)致外部氣流干擾；排煙管不暢，止逆閥不暢導(dǎo)致油煙無法快速排到公共煙道；因?yàn)椴煌呐胝{(diào)方式需要不同的油溫，如爆炒需要將近300℃的油溫，在這個(gè)溫度下會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。不要過渡化開放廚房，開始對于廚房采光、布局不好的戶型，我都建議改造半開放、開發(fā)廚房，通過烹飪區(qū)合理布局、煙機(jī)挑選、天花設(shè)置回旋區(qū) 獨(dú)立排風(fēng)扇、良好的烹飪習(xí)慣等，油煙問題都可以解決。至少四五年過去了，一日三餐都在家做飯的客戶我也回訪過，都很滿意之前艱難抉擇后的決定。

傳統(tǒng)的油煙機(jī)都是靠負(fù)壓區(qū)帶動(dòng)油煙氣體進(jìn)入公共煙道排到室外。同樣的風(fēng)量。在安裝高度都為700mm的情況下。近吸式的進(jìn)風(fēng)口要比歐式機(jī)近。詳細(xì)的原因不做解釋。至于樓主的提問應(yīng)該屬于擔(dān)心排風(fēng)口后端阻力的問題。公共煙道的尺寸是有國標(biāo)的。這就有了阻力。表現(xiàn)在不同樓層阻力大小不同。一樓。頂樓。。直接外排的就不存在公共煙道阻力問題。而你說的3米煙道屬于各家也都有的煙機(jī)背部阻力。這里我不多講煙機(jī)的使用。具體說一下樓主的問題。背部阻力和油煙回流問題。首先你要保證你的管道截面積不小于出風(fēng)管160圓的面積。其次盡可能的減少拐彎和變截面出現(xiàn)。內(nèi)部盡可能光滑。不要有水泥棱角即可。遵循這三點(diǎn)就行。 回流倒灌問題不必?fù)?dān)心。現(xiàn)在的市面的油煙機(jī)一般出風(fēng)口都會(huì)有止逆閥。有很好的效果。四、建議選好抽油煙機(jī)安裝的位置，并且管道越短越好，一旦煙道拉的過長，煙機(jī)關(guān)閉后，管道里的油煙卻排不出去，再倒回室內(nèi)。   后說一句。買油煙機(jī)切勿只看風(fēng)量。  而主要看他風(fēng)壓。在相同背壓的風(fēng)量才具有參考意義。

作用：排除油煙、連接外面的管道（原有老房子可能沒有，直接向外排放）。正如上圖所示，裝修施工時(shí)覺的煙道口留置較低，不如封死它向上提、便于封在吊頂里美觀，殊不知不專業(yè)的施工、不了解煙道構(gòu)造直接封死，極有可能留下將來串煙、倒灌的隱患。

這就需要了解目前住宅煙道的種類：

1、單煙道式。就是一根直通的截面為長方形的煙道。

2、主次煙道（多稱子母煙道）。即兩個(gè)單煙道組合在一起，主煙道在內(nèi)、次煙道在外。

3、變壓式。以主次煙道發(fā)展而來，只是在次煙道與主煙道的交匯處加裝一個(gè)向主要的傾斜的擾流板，改變截面形式。原理就是截面在次變小，流速增大。實(shí)際實(shí)用效果比主次煙道稍微好些，不過作用不大。