白條鴨是餐桌上的美食，對(duì)于白條鴨的鴨苗我們?cè)撊绾稳ミx擇呢？選擇好鴨苗才能長(zhǎng)成健康的小鴨子，下面我們就一起來(lái)了解一下白條鴨苗該如何去選擇吧？

      選養(yǎng)健康種鴨群購(gòu)買鴨苗要注意選擇生產(chǎn)管理水平高、衛(wèi)生防疫制度嚴(yán)格、鴨的品種好、種鴨健康無(wú)病的鴨場(chǎng)，不要從發(fā)生過(guò)、鴨瘟等的鴨場(chǎng)購(gòu)買鴨苗，這種鴨場(chǎng)孵出的雛鴨往往會(huì)這些疾病。購(gòu)進(jìn)鴨苗時(shí)，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個(gè)體，不能要弱殘鴨苗。既然來(lái)了杭州就要品嘗當(dāng)?shù)氐男〕悦?，今天小編要介紹的就是杭州名吃杭式鹵鴨是怎么用白條鴨制作而成的。雛鴨在出殼后羽毛干后即可選購(gòu)挑選，健壯雛鴨大小基本一致，體重55～60克，無(wú)大肚臍、歪頭、拐腳等不良外形，毛色以蠟黃色為佳，太深或太淡均是孵化溫度偏差的結(jié)果。

      白蘿卜又叫白玉蘿卜是做菜煲湯常用到的，我們?cè)陟译u湯鴨湯的時(shí)候幾乎都會(huì)用到，今天不是煲湯而是用來(lái)做菜。白蘿卜加上白條鴨等于筍衣花雕鴨，一道美味的新菜為您呈上。

      首先是準(zhǔn)備材料：白條鴨肉斬塊，花雕酒50g左右，筍衣提前泡軟，白玉蘿卜切滾刀塊，冰糖，蔥，姜，八角，香葉適量。然后是制作工序：1.開(kāi)小火鍋中不放油，把斬好的鴨肉鴨皮朝下排在平底鍋里，慢慢的鴨肉中的油就會(huì)析出來(lái)。2.鴨肉中的油出的差不多了，就可以把鴨肉略微翻炒，變色盛出 。3.鍋中留一點(diǎn)底油，其余的油倒出 4.轉(zhuǎn)大火，下蔥姜炒香 。5.下白玉蘿卜炒至半透明 6.放入鴨肉和筍衣翻炒，調(diào)入料酒，醬油，糖和花雕酒 。當(dāng)產(chǎn)蛋鴨占鴨群總數(shù)三分之二時(shí)，平均每日每只鴨須供應(yīng)混合料4～5兩。7.加適量開(kāi)水，放八角，香葉幾顆冰糖 8.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮二三十分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味 。9.如果湯汁還比較多可以轉(zhuǎn)大火收干再出鍋。然后裝盤就可以上桌了。

       下次買到白蘿卜和白條鴨的時(shí)候不要老是用來(lái)煲湯了，雖然鴨湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富但是喝多了也會(huì)覺(jué)得膩，偶爾用上面的方法做一道筍衣花雕鴨吧。

      鴨苗養(yǎng)殖育成期飼養(yǎng)管理對(duì)于鴨苗的成長(zhǎng)有著很重要的作用，鴨苗的養(yǎng)殖育成期對(duì)于鴨苗的成長(zhǎng)有著很重要的作用，下面我們就一起來(lái)了解一下鴨苗育成期的飼養(yǎng)管理。

     鴨苗的飼養(yǎng)管理指從20～40日齡的童鴨,處于這個(gè)時(shí)期的童鴨活潑好動(dòng),可隨日齡的增加逐漸延長(zhǎng)放牧?xí)r間,是訓(xùn)練放牧的時(shí)期。飼料的飼喂可根據(jù)鴨吃飽為準(zhǔn),適當(dāng)補(bǔ)充全價(jià)顆粒料。隨日齡的增長(zhǎng),鴨個(gè)體的逐漸增大,飼料的消耗也增多,耐粗性隨之增強(qiáng),為降低飼料成本,可逐步減少蛋白飼料,而增加適量的一般飼料。放牧后備鴨，這個(gè)階段的鴨群較好飼養(yǎng),鴨的體格強(qiáng)壯,行動(dòng)敏捷覓食力強(qiáng)，耐粗飼，對(duì)氣候的適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快。應(yīng)因地制宜，充分利用室外進(jìn)行放牧減少飼料補(bǔ)充，從而降低飼料成本。在鴨群放牧不能吃飽時(shí)，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充全價(jià)飼料才能保證生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，為產(chǎn)蛋打好基礎(chǔ)，使鴨早日產(chǎn)蛋。在60日齡進(jìn)行一次禽出敗預(yù)防注射。此階段應(yīng)注意調(diào)整鴨群體況，不可太肥，也不可太瘦，以利于鴨群開(kāi)產(chǎn)后能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。下面我們就一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下：立體籠育是指將雛鴨飼養(yǎng)在的多層金屬籠或毛竹籠內(nèi)，這種育雛方式比平面育雛更能有效地利用房舍和熱量，既有網(wǎng)上育雛的優(yōu)點(diǎn)，還可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，缺點(diǎn)也是投資較大。