商用電磁爐的發(fā)展，是標志商用廚房即將進入智能化時代，廚房需要的人手需求減少，效率更高。成本進一步降低。商用電磁爐不可空燒：不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。電磁爐灶實現(xiàn)數(shù)字化烹飪，大眾餐飲發(fā)展越來越快，極大部分中式快餐也能進行數(shù)字化烹飪，烹飪進入科學(xué)有跡可尋的時代，人們只需要按菜品需要的原料配好，設(shè)置好步驟，自動出品將會流行與餐飲行業(yè)。

云南迅騰廚房設(shè)備有限公司集廚房設(shè)備，環(huán)保設(shè)備的科研、生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)于一體，具有生產(chǎn)全套不銹鋼廚房設(shè)備、環(huán)保設(shè)備及廚房零部件的生產(chǎn)能力，并代理全國各地的品牌廚具、西餐用具、機械設(shè)備及配件。歡迎來電咨詢。

用商用電磁爐加熱食物時要講究方法對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，將其分解成小塊或細條。做米飯等時，將大米浸泡五分鐘后再通電。在清洗過程中切忌不能進水，也不能使用溶劑、來清洗爐面或爐具，遇到表面油污，擰干的抹布沾上洗潔精或牙膏進行“干”擦。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時更要注意，做得過多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費。另外，做湯時鍋內(nèi)如有短時間難煮熟的食物，加熱開始時應(yīng)少放一點水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時間。

商用電磁爐配備空氣漏電保護開關(guān)，不能采用插座插頭接電，因為商用電磁爐的功率較大，這樣易產(chǎn)生瞬時打火，電流增大，比較危險。

商用電磁爐工作時機體內(nèi)部存有一定的溫度，熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱，進風(fēng)口或者出風(fēng)口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內(nèi)，或者堵住散熱風(fēng)扇，影響散熱。

這些商用電磁爐的維修知識建議收藏起來留著用。檢查商用電磁爐的溫控規(guī)劃，商用電磁爐用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持歡騰狀況。許多家庭都喜歡涮肉、吃火鍋，電磁爐使用起來比較方便，越來越多的人喜歡用電磁爐來代替火鍋，這個季節(jié)使用的頻率也比較高。溫度規(guī)劃不準會導(dǎo)致燒機隱患，由于內(nèi)部的很多保護功用是根據(jù)溫度監(jiān)測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，堅持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，闡明電磁爐加熱功用正常。