為什么選擇商用電磁爐？

    安全：電磁爐電源開(kāi)關(guān)是空氣開(kāi)關(guān)有自動(dòng)保護(hù)裝置，不會(huì)因短路而產(chǎn)生安全事故。電磁爐不會(huì)產(chǎn)生有害氣體，安全、無(wú)煤氣泄露的危險(xiǎn)。在禁用明火的場(chǎng)所只能選擇電磁爐。煮粉面爐廠

    環(huán)保：電磁爐使用過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生燃煙油、廢氣，廚房清潔衛(wèi)生。熱能不會(huì)傳播到空氣中導(dǎo)致室內(nèi)溫度持續(xù)上升的情況，無(wú)噪音產(chǎn)生。

    毫無(wú)疑問(wèn)是電磁爐的使用更方便，商用電磁爐自身集成多重安全功能，具有安全自檢，全體不銹鋼設(shè)計(jì)，日后損壞維修也十分方便，全程安裝只需要接入相應(yīng)的電源，而燃?xì)鉅t需要配備排氣管，燃?xì)夤埽糠中吞?hào)還需要接入電源，自身不具備自檢功能，為確保使用安全每次啟用之前都要檢查。

    如今電磁爐在餐飲行業(yè)已成為常見(jiàn)的廚具設(shè)備，但是我們可以發(fā)現(xiàn)相對(duì)于家里常見(jiàn)的平面電磁爐，商用電磁爐更多見(jiàn)到的是凹面電磁爐，那么凹面電磁爐有什么樣的優(yōu)點(diǎn)讓它成為眾多餐飲業(yè)的優(yōu)先選擇。煮粉面爐廠

    電磁大鍋灶是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品停止加熱的。電磁大鍋灶的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流轉(zhuǎn)過(guò)陶瓷板下方的線圈發(fā)作磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，發(fā)作渦流，令鍋底矯捷發(fā)熱，抵達(dá)加熱食品的目的。

    其工作過(guò)程如下：溝通電壓經(jīng)過(guò)整流器轉(zhuǎn)化為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)化設(shè)備使直流電變?yōu)槌揭纛l的高頻溝通電，將高頻溝通電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此發(fā)作高頻交變磁場(chǎng)。其磁力線穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)壯的渦流發(fā)作。渦流克制鍋體的內(nèi)阻活動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)化，所發(fā)作的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。煮粉面爐廠

    因?yàn)閺N房油煙水汽多，也有蟲(chóng)子，如果沒(méi)有做主板封膠處理，電路板很容易就老化了，蟲(chóng)子經(jīng)常爬會(huì)形成短路，出現(xiàn)各種故障，導(dǎo)致使用異常。

　商用電磁爐的模塊電容和穩(wěn)定的變壓器也是非常關(guān)鍵的地方，這些細(xì)節(jié)也對(duì)對(duì)商用電磁爐的穩(wěn)定性起到了舉足輕重的作用。

    商用電磁爐每個(gè)配件自身在工作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱量，而如果商用電磁爐的配置越低，就越容易達(dá)到配件的額定容量，因此就更容易發(fā)燙，越容易出現(xiàn)故障，商用電磁爐配置越高，在同等負(fù)荷下，發(fā)熱量也就越小，能夠承受的功率負(fù)荷就越大，因此高配置商用電磁爐就能夠持續(xù)在滿(mǎn)功率情況下繼續(xù)使用，是因?yàn)閮?nèi)部元器件配置都高于功率負(fù)載的很大值，這種防止溫度過(guò)高的方式一方面是減少熱量產(chǎn)生，另一方面增加了元器件的耐熱性能，所以好的機(jī)芯使用時(shí)間更長(zhǎng)。