老酒收藏市場持續(xù)升溫，不同層面的火熱都昭示著這一現(xiàn)象：老酒藏界開始有了一年一度的老酒交流會、各大電商平臺開始增設[老酒]類目、電視媒體對老酒收藏的關注度高漲、如醉的收藏愛好者與日俱增、老酒概念逐漸深入人心……這似乎在預示著，全民收藏老酒的時代已經(jīng)到來。假老酒八十年代茅漿窖曾經(jīng)有位朋友發(fā)來茅漿窖的照片給小酒童鑒定，說是花了一萬元淘來的八十年代，市場價值三萬元。

然而，您可知道，老酒收藏存在巨大風險？今天冒著要得罪BOSS團的風險，為您講一講收藏老酒，不可不知的風險。

風險一：假的風險

老酒市場并未完全成熟，尚未形成科學有效的鑒定體系，更沒有固定的供應鏈。買到假酒，成為收藏老酒的頭號風險。

1、打孔假酒

老酒品相決定價格，一瓶不跑酒的與跑酒的差價甚至數(shù)倍。于是，造假者會在跑酒的老酒身上做文章。他們在瓶子上鉆孔，然后注入酒，增加酒的重量，以期售出高價。這種手段主要出現(xiàn)在上，但隨著老酒價格一路飆升，在其他品牌的老酒上也有此現(xiàn)象出現(xiàn)。洋酒系列：路易十三、軒尼詩李擦、金王馬爹利、人頭馬、軒尼詩、馬爹利、軒尼詩百樂庭、藍帶、等洋酒、軒尼詩李察、馬爹利、芝華士、人頭馬、XO、紅方、藍方。打孔的地方主要在一些不明顯看到的地方，例如：酒標后、飄帶下、蓋頂和蓋側(cè)面等。

2、換標假酒

換標酒目前在稀缺藏品市場較為泛濫。一瓶七十年代的稀缺老酒，往往收藏價格可以輕松破萬。造假者自然不會錯過這樣的制假機會，他們會買來老酒標，將這些老酒標張冠李戴地貼在一些無標的老酒瓶上，如此，一瓶“品相”的老酒重獲“新生”。

3、后封膜假酒

某些原本有封膜的老酒（尤其是塑料蓋的老酒）因為時間長遠，原有的封膜或變脆或脫落，酒的品相和收藏價值受到影響，同時也不利于酒的收藏鑒定。此時，造假者為實現(xiàn)高價銷售，重新再封上一層膜以此混人眼目。

裝劣質(zhì)散酒經(jīng)過包裝后，立即變身市價昂貴的“貴州““水井坊”等名酒。昨晚8點左右，昆明市經(jīng)偵支隊在經(jīng)開區(qū)某小區(qū)二期一出租房內(nèi)查獲一個的窩點?，F(xiàn)場搜出已變裝的600余瓶假名酒，上千個假名酒紙箱和商標。

走近制假窩點，就聞到一股濃烈的酒味。一進門，就看到堆積如山的包裝箱和商標，地上有大量已貼標和未貼標的“臺”，只是還未來得及封口就查獲。

記者看到，這是三室兩廳的套房，每個房間都堆放著名酒空酒瓶、商標、“防偽標識”、還有包裝箱和桶裝散酒等，就連衛(wèi)生間內(nèi)都擺放著一大桶桶裝散酒?？蛷d里存放著成箱的已經(jīng)灌裝好的“名酒”，有貴州臺、劍南春、1573、水井坊、紅花郎6個品牌，經(jīng)上述廠家相關技術人員檢驗，確定為商品。記者打開一瓶已經(jīng)完成一半外包裝的“貴州臺”，一大股刺鼻的酒味溢出，味道與一旁的桶裝散酒一樣。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長江水貫穿。據(jù)說，屋內(nèi)所有的“名品”都來自這些桶裝散酒。

據(jù)辦案介紹，他們進入這個制假窩點時，一名自稱是小工的貴州籍男子龐某，正在里屋的房間內(nèi)灌裝“茅”。此次查獲的600余瓶名酒不僅包裝真，甚至仿造了“防偽標識”，普通市民很難從外觀辨別出真假。經(jīng)初步查明，此案涉案貨值已達83萬余元。

在現(xiàn)場，龐某表示，自己只是來打工的，并不是老板。對于這些桶裝的散酒和酒瓶、商標等從何而來，他并不知情。他是一個月前，老板從勞務市場招工招來的，老板答應他每灌裝一件酒，就給他100元，而他每天能灌裝3件左右。

現(xiàn)場一名廠家的工作人員表示，這些制假窩點都是從各大酒店或餐館回的名酒酒瓶。以的茅為例，一個茅空酒瓶的回收價在50元以上。另外，還有一些小企業(yè)專門生產(chǎn)這種名酒酒瓶、商標標識、紙箱等。工作人員提醒，市民無法鑒別的情況下，購買名酒要盡量到相關品牌的總代理店以及證照齊全、信譽良好的商場超市，并向商家索要加蓋公章的收據(jù)，以便后期維權。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。目前，此案正在進一步調(diào)查中。

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白蘭地 葡萄汁

通常所稱的白蘭地，專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾而成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。

據(jù)楊桂林介紹，白蘭地平均酒齡在30年左右，雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過陳釀，其口感柔和、香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的感覺。餐后端上一杯白蘭地，淺斟慢酌，可以不摻兌任何東西純飲，也可以加冰塊，或加入少許葡萄汁進行搭配，口感也佳。聽著悠揚的音樂，用舌尖輕輕地與酒摩擦，再淺喝一小口酒，將酒停留在口中，深吸一口氣，再咽下去。3、回收洋酒系列：回收路易十三，軒尼詩，馬爹利，人頭馬，軒尼詩XO，李察等等各種單瓶及禮盒等。這樣，白蘭地的芬芳與濃郁就會瞬間在鼻腔與嘴里翻騰。

楊桂林提醒，此時添加的葡萄汁，應為上好的葡萄原汁，否則將會影響白蘭地的品質(zhì)與口感。

威士忌 冰/蘇打水

濃香、味烈的威士忌，可以說是高雅之士忠實的朋友。威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的蒸餾酒類飲品。威士忌無論是其華貴的顏色，還是悠長醇厚的味道，都會給人一種奢華、硬朗的感覺，所以此酒更適合純飲。尤其是對于外國人來說，純飲威士忌是其品味、感受酒文化的時刻。如若感覺味道過于刺激，可適當加冰或蘇打水。瀘州業(yè)內(nèi)人士羅先生認為，除了稀缺性，老酒的收藏價值還體現(xiàn)在其本身的品質(zhì)上。蘇打水無色無味，這樣既可以對酒進行稀釋，又不會改變酒的原有味道。

伏特加 橙汁/檸檬汁

伏特加是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料，歐洲人喝伏特加酒已有幾個世紀了，他們通常不加冰，而是用一個小小的酒杯一飲而盡。

橙汁、檸檬汁都是女士鐘愛的軟飲，伏特加加橙汁或檸檬汁，更是女士偏愛的喝法。

伏特加屬烈酒，而加入橙汁、檸檬汁后，可以緩的刺激味道，使得烈酒更加好入口。而入口后的味道也是軟飲配合酒精的味道，細軟而醇香。