醫(yī)學(xué)研究證實，一頓飯所產(chǎn)生的食用油相當于兩包煙的吸入量。特別是中國高溫油炸的烹飪習(xí)慣，使油煙污染引起的人類健康問題更加嚴重。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理，適用于賓館、飯館、餐廳以及學(xué)校、機關(guān)、工廠等場所。油煙凈化器的主要功能就是過濾廚房產(chǎn)生的油煙，以減少對大氣的污染。餐廳廚房在烹煮過程中，因高溫會導(dǎo)致油類揮發(fā)或者分裂為油煙，此油煙若使用一般的凈化設(shè)備，排煙口可以明顯看到白煙或者是黑煙招致鄰居抱怨甚至產(chǎn)生環(huán)保公害。

油煙凈化器采用的是高溫噴塑材質(zhì)，要留意在設(shè)備上方安裝防雨裝置以增加油煙凈化設(shè)備的使用壽命，且留意凈化器周圍需要預(yù)留維修空間、機箱門應(yīng)有90度以上直角自由開啟空間以便于日后保養(yǎng)、清洗、維修。油煙凈化器雖然小，但油煙低去除率為60%，有的凈化器可達95%以上，效果顯著。餐廳靜電油煙凈化器這種簡單的物理學(xué)技術(shù)不需要太多能源，只需要外加220V電源便可實現(xiàn)，而且其功率小，節(jié)省能源，維修起來也是很方便的。

通過高速離心旋轉(zhuǎn)作用，將油煙首先凈化分離，只讓凈化后氣體進入抽油機內(nèi)，經(jīng)風(fēng)扇或渦輪風(fēng)機再直接排出，油被分離收集回收做工業(yè)用油。把好油煙凈化器產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，對經(jīng)過認定的技術(shù)先進、質(zhì)量好的產(chǎn)品要積極推薦使用，嚴防劣質(zhì)產(chǎn)品進入市場。一款好的油煙凈化器不僅能有效地去除廚房空氣中的油污，而且能有效地去除廚房空氣中的異味，有利于健康，能有效地去除油煙管道中的微粒油煙，改善廚房和飯店餐飲環(huán)境，改善周圍居民的生活環(huán)境。