粥分類（四）

今天我們跟隨冬至速凍食品接著來了解一下粥的分類。

白果羊粥

【原料】： 白果10-15克，羊1個(gè)，羊肉；粳米各50克，蔥白3克。

【制作】： 將羊洗凈，去腮腺脂膜，切成細(xì)丁，蔥白洗凈切成細(xì)節(jié)，羊肉洗凈，白果、粳米淘凈，再將它們一同放入鍋內(nèi)，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時(shí)即成。

【用法】： 吃羊、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫?zé)崾场?/span>

【作用】： 適用于小兒遺尿。

【注意事項(xiàng)】： 陰虛火旺者忌食。

阿膠白皮粥

【原料】： 阿膠、各15克，糯米100克，紅糖8克

。

【制作】： 將水煎2次，去渣取汁。糯米淘凈人鍋內(nèi)，加水煮10分鐘，倒入藥汁、阿膠，粥熟入紅糖。

【用法】： 每日服2次，早晚空腹服食。

【作用】： 適用于血虛、陰虛咯血、月經(jīng)過少、等癥。

山楂粥

【原料】：山楂30—45克（或鮮山楂60克），粳米100克，砂糖適量。制作：將山檀煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時(shí)放入砂糖，稍煮1—2沸即可。

【用法】：作點(diǎn)心熱服；10日為1療程。

【作用】：健脾胃，助消化，。適用于、以及食積停滯，肉積不消。

【注意事項(xiàng)】：不宜空腹及冷食。

今天我們冬至速凍食品告訴大家如何做一份正宗的百合蓮子羹和養(yǎng)顏木瓜粥。

小貼士：

1、銀耳要煮很長的時(shí)間才會(huì)粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用小火再燜半個(gè)小時(shí)才可以喲。

2、蓮子、百合煮的時(shí)間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞后才放入，枸杞放入過早會(huì)產(chǎn)生酸味。

五、養(yǎng)顏木瓜粥：

用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國糯米，冰糖

做法：

1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時(shí)間長，所以先煮。煮的這個(gè)時(shí)間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。

2、紅棗煮得有點(diǎn)發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會(huì)發(fā)開，再就是還得給剩下的食材留點(diǎn)地方。

3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，冰糖放進(jìn)去煮到滿意為止，葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過長時(shí)間煮的葡萄干會(huì)有點(diǎn)酸味。

今天我們跟著冬至速凍水餃來學(xué)習(xí)一下生滾花蟹粥的做法。

生滾花蟹粥

　　原料：

　　花蟹2只，大米40克。姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

　　1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。

　　2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。

　　3. 煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋

上少許香油，撒上蔥花即可。

　　Tips：

　　螃蟹色鮮味美、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸

，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有補(bǔ)骨添髓等疾病有一定的效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷

、淤痛、傷筋斷骨的。此外，油漆過敏或因漆而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。

今天我們跟著冬至速凍水餃來學(xué)習(xí)一下紅薯雞蛋粥和蔬菜粥的做法。

紅薯雞蛋粥

　　紅薯1/6塊，雞蛋1個(gè)，牛奶2大匙

　　制法：

　?。?）將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

　?。?）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

　?。?）紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。

　?。?）粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。

蔬菜粥

　　牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干

　?。?）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

　?。?）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　　（3）將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。