辣椒綜合加工利用

將干辣椒采用氣流去掉鐵屑、碎石等雜質(zhì)后，送入辣椒破皮機(jī)破皮，破皮后送入高壓電熱箱進(jìn)行干燥，干燥后的物料進(jìn)入籽皮分離機(jī)進(jìn)行籽皮分離，分離出的辣椒籽送入壓榨結(jié)合提取出辣椒油粗品，經(jīng)辣椒油粗品經(jīng)精煉制成精制辣椒油。膜分離濃縮提純的技術(shù)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)：純物理過(guò)程，無(wú)化學(xué)反應(yīng)，不改變成分。辣椒皮粉碎，將粉碎的辣椒皮加水制成顆粒。

辣椒送入提取裝置在65℃-75℃的溫度下，采用自行配置的C.P溶液逆流萃取2-3小時(shí)，所得萃取液進(jìn)入濃縮器在溫度60℃、0.09Mpa的負(fù)壓條件下1進(jìn)行濃縮，濃縮液進(jìn)入下道工序處理。該工藝技術(shù)能生產(chǎn)提取出純度超過(guò)90%的葉黃素，葉黃素不變質(zhì)變色，葉黃素中溶劑殘留小于1ppm，質(zhì)量符合實(shí)用和標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。濃縮液送色辣分離車間，采用薄膜蒸發(fā)器分別將色素和辣椒精分離，分離出辣椒精粗品和紅色素粗品，紅色素粗品經(jīng)辣素脫味鍋進(jìn)行脫辣處理，得無(wú)辣紅色素成品。

萬(wàn)壽菊提取葉黃素新技術(shù)

葉黃素是從萬(wàn)壽菊花中提取的一種色素，是一種無(wú)維生素Ａ活性的類胡蘿卜素，其用途非常廣泛，主要性能在于它的著色性。它具有色澤鮮艷、穩(wěn)定性強(qiáng)高等特點(diǎn)。色辣分離整個(gè)工藝連續(xù)化生產(chǎn)，自動(dòng)化程度高，色辣分離，易于控制。此外，葉黃素還可以應(yīng)用在化妝品、飼料、、水產(chǎn)品等行業(yè)中。葉黃素的高使用價(jià)值使眾多研究人員致力于它的開(kāi)發(fā)。近年來(lái)越來(lái)越趨向于從植物中直接提取葉黃素。

鮮花采摘：萬(wàn)壽菊在鮮花期葉黃素的含量較高，為了較大限度的提取葉黃素，本工藝生產(chǎn)用萬(wàn)壽菊花采用鮮花。保鮮發(fā)酵：萬(wàn)壽菊花中的水分，直接影響葉黃素的提取。去水干燥：發(fā)酵后的萬(wàn)壽菊花經(jīng)過(guò)擠壓機(jī)進(jìn)一步去水，然后到烘干機(jī)去烘干干燥。保鮮發(fā)酵法在保證不損失葉黃素的前提下，將大部分水分與花朵分離。該道工藝的特點(diǎn)是盡可能分離花朵中的水分，花朵仍保持色澤鮮艷。

萬(wàn)壽菊提取葉黃素工藝說(shuō)明

由于四號(hào)溶劑在常溫下有壓力，所以整個(gè)浸出工藝的執(zhí)行都是在壓力容器內(nèi)進(jìn)行的。由于微生物具有可工業(yè)化規(guī)模培養(yǎng),不受季節(jié)、氣候和環(huán)境條件的限制,以及易于進(jìn)行改良等優(yōu)勢(shì),利用微生物合成類胡蘿卜素是獲得類胡蘿卜素的較有希望的途徑之一。浸出：浸出工藝是在壓力容器----浸出罐內(nèi)進(jìn)行的，屬于罐組式間隙生產(chǎn)，浸出罐進(jìn)出物料、溶劑或混合油的進(jìn)出都是間歇的。根據(jù)菊花胚料的理化特性，一般按逆流五浸工藝進(jìn)行作物，每遍浸泡30分鐘。

混合油蒸發(fā)：混合油的蒸發(fā)是利用蒸發(fā)罐內(nèi)壓力降低時(shí)溶劑由液態(tài)變成氣態(tài)從混合油中揮發(fā)出來(lái)因而得到葉黃素的一個(gè)過(guò)程，所需熱量用循環(huán)熱水來(lái)補(bǔ)充。萬(wàn)壽菊提取葉黃素工藝說(shuō)明由于四號(hào)溶劑在常溫下有壓力，所以整個(gè)浸出工藝的執(zhí)行都是在壓力容器內(nèi)進(jìn)行的。這個(gè)過(guò)程不能直接用蒸汽來(lái)加熱，以免破壞葉黃素等熱敏性成份。在整個(gè)混合油蒸發(fā)過(guò)程中，溫度要控制在35℃～40℃之間，以免制得的葉黃素因溫度過(guò)低絮凝變稠而影響工藝操作。

超臨界流體萃取在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用,如啤酒花成分的萃取、香料植物或果蔬中提取香料和色素及風(fēng)味物質(zhì)、動(dòng)植物油中提取植物油脂、咖啡豆或茶葉中脫去、脫尼古丁及食品脫溶等。在超臨界流體萃取中較常用的的溶劑體系為超臨界CO2,它具有易分離等優(yōu)點(diǎn)。

由于超臨界CO2的極性較小,一般適用于選擇性萃取非極性或弱極性的物質(zhì)。隨著人們生活品質(zhì)的提高，食品行業(yè)也不斷發(fā)展，人們對(duì)健康的色素更加重視。目前關(guān)于采用超臨界流體萃取β-胡蘿卜素和番茄紅素的研究報(bào)道較多,但關(guān)于葉黃素超臨界流體萃取的研究報(bào)道則很少。葉黃素又名黃體素,歸屬于類胡蘿卜素族,是含氧類胡蘿卜素—類葉黃素中的一種,廣泛存在于花卉、水果蔬菜等植物中。