而在改革開放初期，會做飯就能開餐飲的環(huán)境已經(jīng)大大改變了，這里給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點(diǎn)建議：

1、確定好你的主題：這個(gè)是關(guān)鍵，你既然想做，首先就得確定你要做什么，怎么做，市場成熟度怎么樣，競爭對手怎么樣。近幾年來，餐飲市場一直浮動較大，但是有一類卻能夠嶄露頭角，那就是單品po破（也就是你主打的核心菜品）。

現(xiàn)在餐飲市場怕的就是小而全，你不做團(tuán)宴，卻請了一大堆廚師等問題出現(xiàn)太多，一個(gè)熱干面的門店，里面又賣起燴面、砂鍋、炒蝦尾，這樣的話我去你店里到底是吃什么呢？

如果你是普通消費(fèi)者，你在接近午飯的時(shí)候想的是什么？去哪家店吃？不，大家首先想的是吃什么？然后才是去哪里吃。隨意你必須確定好你的主題，你要做什么，如何把單品做成爆品，這個(gè)思考成熟了以后再進(jìn)行接下來的步驟。

2、利用資源找人。這個(gè)找人不是讓你直接招聘人員，而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員，核心的有兩個(gè)：①、技術(shù)類（廚師、研發(fā)等）②、運(yùn)營類（規(guī)劃品牌）。

俗話說，隔行如何山，專業(yè)的事交給專業(yè)的人去辦。真的，你一時(shí)半會是學(xué)不會如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一個(gè)合適的品牌名字。

   這幾招讓餐飲老板不缺人手

餐企用人“沾親帶故”有助于穩(wěn)定經(jīng)營

研究發(fā)現(xiàn)，中國的許多成功餐飲企業(yè)當(dāng)初都是“半家族式”的發(fā)展起來，而且一直相當(dāng)穩(wěn)定，初創(chuàng)時(shí)，不僅主要部門和崗位，都是“沾親帶故”，而且在后來的發(fā)展壯大中更多采用“親戚介紹”的形式延續(xù)發(fā)展，主要包括親戚、同鄉(xiāng)、同學(xué)等，這樣的方式招來的員工工作更趨于穩(wěn)定。實(shí)踐證明“親戚型”員工在餐飲行業(yè)屬于普遍現(xiàn)象，后廚更是如此。

廚師本就是個(gè)圈子，相互師兄弟之間更多靠的是熟人介紹。

 推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

1、平等

每一個(gè)人做一件事情的同時(shí)都會用不同的思維去做，因?yàn)樗麄兌际且粋€(gè)獨(dú)立的存在。同樣的一種方法不可能對所有人有用，所以我們一定要對癥下藥，量身定做才是管理的真諦。這時(shí)就需要店長多去費(fèi)心，多去了解他們，只有充分了解了他們，才能更好的管理他們。

2、授人以魚不如授人以漁

不看過程是不對的，但是我們看過程的同時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)問題時(shí)自己一定要有自己的思維，不要只顧著幫員工收拾爛攤子。把他們做不好的自己做，這樣的話員工會失去積極性。

餐飲店出現(xiàn)問題時(shí)其實(shí)也是一個(gè)機(jī)會的產(chǎn)生時(shí)，作為餐飲店長一定要知道問題的所在。我們要做的不是自己去做這個(gè)事情，而是要教給員工這類事情應(yīng)該怎么做，這才是管理門店過程中的重中之重，只有這樣員工才能成長，店長才能輕松。

 影響一家餐廳生命長短的要素，你都做好了嗎？

一家服務(wù)得體的餐廳，必然會受到用戶的推薦，畢竟餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，消費(fèi)者花錢買的不只有產(chǎn)品本身，還有消費(fèi)體驗(yàn)，如果服務(wù)不過關(guān)，必然會降低客戶粘性。

眼下，餐廳市場上同質(zhì)性非常嚴(yán)重，如何能夠在競爭激烈的環(huán)境下，打造品牌區(qū)格？服務(wù)，就是一個(gè)很好的突破口！畢竟，就餐不僅僅是為了吃飽，更是一項(xiàng)綜合性的社交行為，現(xiàn)在愿意為服務(wù)買單的人越來越多！