要仔細理解清晰酒店的各項效勞，什么效勞要免費，什么效勞不免費，合理的選擇效勞。在這里，冷餐已經(jīng)完全成了配角，冷餐會倒更像一場研討會、辯論會。仔細排查很多的細節(jié)，否則到時分被酒店方坑了都不曉得。后期要預備充分的預算，估量本人的賓客大致有若干，依據(jù)人數(shù)來定桌數(shù)，然后在預留一些備用。在菜品的款式上盡量以娶親為主的喜慶菜品，但同時也需求思索價錢。

在冷餐會喜酒的選擇上也是至關主要的，假如酒店供給的酒種類不克不及知足你的請求，可以選擇本人推銷酒水，今朝很多人娶親新人多是本人買酒。酒的品牌必定要大氣，眾所周知的那種；酒的質量也必定如果優(yōu)級的；酒的外包裝也必定要以白色喜慶為主；

宴會上的食品菜肴，要精致可口，適合于來賓的口味，而且還要美觀大方，讓人看了，悅目賞心，做到色香味俱全?？腿送鶑闹魅藴蕚涞拿牢都央戎?，體會到熱誠待客的心意，留下久而難忘的記憶。對于客人的宗jiao習慣一定要注意尊重。

宴請活動一般均先發(fā)請柬，這既是禮貌,亦對客人起提醒、備忘的作用.除了宴請臨時來訪人員,時間緊促的情況以外，宴會請柬一般應在二三周前發(fā)出,至少亦應提前一周，太晚了不禮貌。有的人甚至因此拒不應邀，已經(jīng)口頭邀約好的也應以補送請柬備忘為好。

'西方'習慣上是指歐洲國家和地區(qū)，以及由這些國家和地區(qū)為主要yi民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域，因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。

西方人把中國的菜點叫做'中國菜'(Chinese food)、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統(tǒng)之地稱之為'東方菜'，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。

實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的'西餐'概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

冷餐會注意事項。

　　(1)根據(jù)冷餐會通知，了解出席客人的人數(shù)，用餐標準，舉行時間，有何禁忌，然后設計好臺樣，專人準備餐具。

　　(2)根據(jù)要求和臺樣，布置菜臺等，會場布置花草盆景。

　　(3)根據(jù)zhi定供應的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

　　(4)一般200客以下的冷餐會，需要安放一只中心菜臺(約同10-12只方桌面積)，一只點心臺，一只水果臺，一只酒水臺。

　　(5)冷餐會一般不設座位，但可根據(jù)要求在中心菜臺的四周安放一些小臺和椅子，或布置主賓臺。

　　(6)在客人到前1小時，將一切準備工作做好。