素食有好處嗎？

　　此外，素食者的和結(jié)腸、直的發(fā)病率比普通人低。削減患結(jié)腸、直的風(fēng)險(xiǎn)跟增加纖維、蔬菜和水果的消費(fèi)有關(guān)。在以素食為主的人群中，的發(fā)病率較低。素食婦女較低的雌水平可以對(duì)起到防備作用。

　　素食吃出健康的要害，仍是操控膳食總能量。素食者在烹調(diào)中要特別留意操控膳食總能量，特別是糖、烹調(diào)油的攝入量，盡量少吃甜食，烹調(diào)清淡。

　　素食在我國由來已久，在古代，被稱作齋飯，我國人以前茹素，主要與宗敎和不殺生的崇奉有關(guān)。

　　本文說的素食，指的是自上一世紀(jì)九十年代初從歐美開始在全球掀起的素食風(fēng)，而非古人的齋飯。這股素食風(fēng)進(jìn)入新世紀(jì)后，在我國許多城市似有越來越烈之勢(shì)。

　　現(xiàn)代人吃素，雖然有出于維護(hù)生態(tài)與環(huán)保的的動(dòng)機(jī)，但關(guān)于大多數(shù)選擇素食的人而言，乃是出于維護(hù)健康和防病的考慮。

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素食主義中有你嗎？

　　4.所有人，不論素食還是“非素”飲食，都應(yīng)該注意調(diào)配，合理養(yǎng)分，一方面要下降養(yǎng)分缺少帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)（如、低、低體能、某些等）；另一方面要下降能量過?；蝠B(yǎng)分素過量帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)（如肥胖、心腦血管疾病及等、某些等）。換言之，素食者和非素食者都應(yīng)該掌握科學(xué)飲食知識(shí)（比如膳食攻略），防止飲食過于隨意。正如非素食者隨意大吃二喝有損健康一樣，素食者隨意戒斷各種肉類也不利于健康。

　　5.在工作中，我觸摸許多素食者吃出健康問題的病例，當(dāng)然也觸摸更多“非素”者吃出康問題的病例，但不能由此得出素食更差或更好的定論，或許僅僅因?yàn)樗厥痴哒w人數(shù)還遠(yuǎn)不及“非素”者巨大。不過，給我印象深的是，有些素食者本來是為了健康才改吃素食的，成果卻吃出了健康問題。因此，我想強(qiáng)調(diào)的是所有人（素食者與“非素”者）都應(yīng)該注意調(diào)配，合理養(yǎng)分。

　　6.素食者越來越多，國內(nèi)的數(shù)據(jù)是5千萬人，這一方面是素食相關(guān)信仰傳布的成果，另一方面也是健康意識(shí)（雖然素食并非必定健康）增強(qiáng)的成果。毫不奇怪，素食店、素食餐飲也敏捷成為商業(yè)噱頭，連“養(yǎng)分午飯”、“健身餐”、“藥膳”、“清真”都能成為商業(yè)噱頭，“素食”成為商業(yè)噱頭又有什么值得額外指責(zé)的呢？

素食飲食挑選乳-蛋素食。

　　素食飲食挑選乳-蛋素食。

　　挑選素食飲食除了、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)保方面的考慮，更重要的是健康。需求遵從均衡飲食的準(zhǔn)則，而乳-蛋素食的挑選已經(jīng)盡量減少了動(dòng)物食物的攝入。素食飲食令人擔(dān)憂的是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、B族維生素等養(yǎng)分素的攝入，在素食飲食中增加牛奶和雞蛋，能夠下降患養(yǎng)分不良的危險(xiǎn)，特別是對(duì)于兒童、青少年、孕婦、乳母、以及食量少的老人，這樣的挑選也符合養(yǎng)分和健康的需求。

　　恰當(dāng)挑選養(yǎng)分素彌補(bǔ)劑。

　　素食飲食假如不能做到均衡飲食、合理調(diào)配，很簡(jiǎn)單形成養(yǎng)分素缺乏，建議素食者能夠恰當(dāng)挑選維生素、礦物質(zhì)類養(yǎng)分素彌補(bǔ)劑，特別是嚴(yán)格素食者，以防止微量養(yǎng)分素?cái)z入缺乏而引發(fā)的養(yǎng)分缺乏癥。