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發(fā)布時間:2020-07-28 15:51  
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在當今日益繁榮的餐飲市場上,大眾消費的趨向開始牽引著餐飲業(yè)的經(jīng)營理念。為此,時刻關注消費者的消費需求,設計和創(chuàng)作更多新、奇、特的產(chǎn)品,便成為了餐飲行業(yè)的追求。同時,經(jīng)濟的發(fā)展和顧客需求的變化,也要求菜肴產(chǎn)品具有多樣化的特點。中國菜幾千年來形成了各具特色的菜肴風味體系,這種體系正逐步呈現(xiàn)出菜系與菜系之間相互融合、相互借鑒、取長補短的景象。同樣,廚師也需要以快速的反應來順應消費者的需求,并且以專業(yè)的服務來滿足消費者的挑剔。
民以食為天,餐飲市場古已有之,只不過伴隨著社會形式的發(fā)展,餐飲市場也呈現(xiàn)出不同社會發(fā)展階段特有的業(yè)態(tài)結構與消費特征。而隨著日劇增的市場競爭壓力和低利潤率,讓眾多連鎖餐飲企業(yè)不得不紛紛試水外賣業(yè)務。隨著外賣業(yè)務的不斷壯大,一些餐飲店做起了網(wǎng)上訂餐的業(yè)務。省時、省心、省錢又方便的網(wǎng)上訂餐服務一經(jīng)推出即得到白領群體的熱捧。相比店堂服務,外賣業(yè)務具有服務強度降低、服務時長縮短和脫離實體就餐環(huán)境的劣勢。而在這種特殊情況之下開展的外賣業(yè)務,其順利運營將會給餐飲企業(yè)帶來更多的現(xiàn)實要求。