一鳴商學(xué)院山西分校主營(yíng)企業(yè)培訓(xùn),企業(yè)內(nèi)訓(xùn),企業(yè)員工培訓(xùn),企業(yè)營(yíng)銷策劃培訓(xùn)。一鳴商學(xué)院山西分校的成立,就是讓每個(gè)賺不到錢的人賺到錢讓每個(gè)辛苦賺錢的人賺到錢幫助更多家庭圓滿幸福！一鳴商學(xué)院,專為你解決問(wèn)題而生。歡迎您來(lái)咨詢。

正當(dāng)理由打折：完成任務(wù)。完成某個(gè)任務(wù)的消費(fèi)者才可以打N折。如，集夠N個(gè)贊、發(fā)了朋友圈、微信步數(shù)多少步、支付寶的螞蟻森林種了幾棵數(shù)等任務(wù)。會(huì)員打折。會(huì)員打折就是要成為會(huì)員才能享受折扣。比如我在超市買一件商品，普通價(jià)100元，會(huì)員價(jià)90元。所以，因?yàn)槲沂菚?huì)員，那我就不會(huì)感覺(jué)這個(gè)產(chǎn)品是因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題而優(yōu)惠了我10元。像亞馬遜網(wǎng)站、Costco超市等，都是在用這個(gè)“會(huì)員打折”的做法來(lái)促進(jìn)用戶的消費(fèi)。

從以下兩個(gè)路徑來(lái)提升：客流量和客單價(jià)。要么就想辦法增大客流量，要么就想辦法提高單客消費(fèi)。調(diào)整店面營(yíng)業(yè)時(shí)間：合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作，從而補(bǔ)充早餐的空白，充分利用早餐的時(shí)間段。產(chǎn)品制作方面需要很好的時(shí)間管理，例如：每天原材料和產(chǎn)品的用量是可以預(yù)估一個(gè)安全恒定的數(shù)量出來(lái)的，通過(guò)每個(gè)時(shí)段的用量，可以在高峰期來(lái)臨之前進(jìn)行備制半成品原料，用餐高峰期時(shí)就可以將人力集中用在服務(wù)顧客上面。俗話說(shuō)：好鋼用在刀刃上!

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目前下午低峰期時(shí)段沒(méi)有顧客的情況很普遍，這也是中式快餐的一個(gè)弊端現(xiàn)象，整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)制約著下午這段時(shí)間的銷售，同時(shí)，下午中式快餐沒(méi)有生意已經(jīng)成為了一個(gè)不成文的規(guī)定和習(xí)慣。出于此因素，建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時(shí)間段推出休閑類食品和茶水飲料等，本來(lái)店面的環(huán)境非產(chǎn)適合休閑和商務(wù)談判等活動(dòng)，充分利用現(xiàn)有的硬件資源，同時(shí)發(fā)揮軟件資源的效用，建議店面進(jìn)行海報(bào)宣傳，引導(dǎo)顧客認(rèn)識(shí)中式快餐店并不只是早中晚三餐填飽肚子這么簡(jiǎn)單，而是可以進(jìn)行休閑小聚的舒適場(chǎng)所。