七、隔熱層厚度的設計

冷庫隔熱材料要選擇工藝成熟，一次性高壓發(fā)泡的環(huán)保聚氨酯材料，也可以使用聚發(fā)泡材料；一般冷藏庫的庫溫常年在零下22 ℃以上，因此庫板是選擇100 mm厚隔熱層；零下22 ℃以下的冷庫使用50 mm厚的隔熱層；而零下30 ℃以下則采用200 mm厚的隔熱層。

  冷庫制冷設備是冷庫的心臟，非常重要，一個冷庫運行效果好壞關(guān)鍵的條件是制冷設備。制冷設備的主體是制冷機，它有好多種，按制冷劑分有氨機和氟機兩種。而一些氟機是多種制冷劑通用的機型，先進的氟機多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫用。制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。小型冷庫以風冷機組為形式，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優(yōu)點。

1.保鮮冷庫設計與冷藏庫兩者的庫內(nèi)溫度以及造價的差別

   一方面是兩種冷庫的造價差異。在同等體積容量相同情況下冷藏庫所要求的溫度更低，所以在冷庫設計時配置的制冷設備功率就比較大，也就是說冷藏庫的能耗比保鮮冷庫的能耗要高，所以根據(jù)制冷設備的成本冷藏庫的總成本要比保鮮庫的成本高的。另一方面，冷藏庫主要用于肉類、水產(chǎn)等需要低溫條件貯藏物品冷藏，所以相對保鮮庫需要比較低的溫度，一般的冷藏庫內(nèi)溫度控制在-15~-18℃;而保鮮冷庫主要用于農(nóng)副產(chǎn)品水果蔬菜的保鮮，所以冷庫內(nèi)溫度不宜太高也不能太低，一般在0-5℃左右。

3.冷凍庫與速凍冷庫的區(qū)別

　冷凍庫主要是用來冷藏，冷凍庫內(nèi)的溫度比較低，一般控制在-18℃~-25℃之間，而速凍冷庫是指平均溫度迅速達到-28℃，讓需要速凍的食品在極短時間內(nèi)通過冰晶生成區(qū)，大程度減少細胞之間的冰晶體。速度冷庫的好處就是在快速冷凍的過程中可以減少食品本身細胞內(nèi)汁液流失，從而更好的保持速凍食品的營養(yǎng)成分不流失。