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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

清洗油煙凈化器，是為了清理管道積蓄油垢污漬，避免火災隱患。沖洗油煙凈化器及維護人員需有電工資歷且持證上崗。

清洗油煙凈化器時必須關閉供電總開關，打開油煙凈化器的檢修門以后，一定要先進行放電。可以使用螺絲刀對殘留電荷進行泄電，操作的時候，一定要手握螺絲刀的絕緣部分，保證人身安全。斷電并泄電既可以防止機器內部帶電，也可以保障工作人員作業(yè)安全。

商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內，或者堵住散熱風扇，影響散熱。

餐具材質——銅餐具

我們在銅餐具的表面上，常可看到一些藍綠色的粉末，人們叫它銅銹，它是銅的氧化物，它是無毒的。但是為了清潔，我們在裝食物前，還是將銅餐具的表面用砂紙磨光才好。

廚房設計布局直接影響出口速度和質量

廚房設計流程合理，場地節(jié)省，設備配備先進，操作使用方便，廚師操作既節(jié)省勞動，又得心應手，出品質量和速度便有物質保障。反之，廚房設計間隔多，流程不暢，作業(yè)點分散，設備功能欠缺，無疑將直接影響出口速度妨礙出口質量。