什么是葛根粉

       葛根粉，也稱為粉葛。葛根是一種藤本植物，是葛條的根，味甘辛涼，秋、冬季節(jié)采挖，多除去外皮，趁鮮切成厚片或小塊，然后干燥，入煎劑。葛根粉的來(lái)源多為豆科的植物野葛、甘葛藤的塊根。葛根降心腦血壓葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，效果優(yōu)于以往各類抗血壓高藥l物。葛根粉既有藥使用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效，比如說(shuō)葛根粉入丸散或沖服，用量酌減。是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。

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葛根粉怎么吃    

       1.用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等人群。

       食用方法：桂花糖4-5克，葛根粉40-50克。先用涼開水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。甘甜潤(rùn)口，氣味濃芳。這種葛根粉吃法具有退l熱生津、解肌發(fā)表、心情開朗的功效。

       2.用于糖l尿病，血壓高患者，腹瀉者宜常食之。

       食用方法：葛根粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天早濺出，和葛根粉拌均勻，煮粥（一般方法）。此粥清香沁脾，營(yíng)養(yǎng)機(jī)體，時(shí)舉陽(yáng)氣的葛根粉功效，也可用于防治心腦l血管病癥。

食用方法一作為食材用于日常烹飪

葛根食用方便可用來(lái)炒菜、煲湯及煮粥。

葛根釀肉做法：

食材：粉葛500克、豬梅頭肉300克、雞蛋1個(gè)

調(diào)料A：鹽2克、料酒10克、白胡椒粉少許、姜蔥末適量

調(diào)料B：生抽10克、蠔油5克、紅燒醬油5克、紅糖5克、油10克

做法：1、用刀將豬梅頭肉剁成肉末。2、將肉末放到料理碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒及姜蔥末拌勻，磕入雞清，用筷子順同一個(gè)方向攪拌，直到感到阻力為止，這樣可以使肉末更加筋道。3、葛根去提硬皮。4、如果葛根比較大的話，用刀切成均勻兩半后，再用刀將其中一半葛根切成連刀片，連刀片就是中間一刀不用切斷。5、把準(zhǔn)備好的肉末釀進(jìn)葛根片中，做成葛根夾。臉上痘痘增l生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調(diào)勻至無(wú)顆粒體狀，取少量敷臉上，剩余的用沸開水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘?，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無(wú)瑕。6、鍋置灶上，倒入油，把葛根夾放到鍋里細(xì)火慢煎至表面金黃。7、倒入一碗清水，沒過(guò)葛根為主，加入生抽、蠔油、紅燒醬油及紅糖，大火燒開，轉(zhuǎn)成小火慢燒20分鐘。8、20分鐘后，大火收汁即可，可適當(dāng)留些湯汁，吃起來(lái)更有味。

食用方法

       與姜l黃素、益生菌一起制成葛根片，用于護(hù)l肝解l酒

       葛根的解l酒功能很早就被記錄在醫(yī)l藥典籍中，《中國(guó)藥典》2015版中記錄：“通經(jīng)活l絡(luò)，解l酒毒。用于眩暈頭疼，酒毒傷中。”

       葛根提取物又稱“護(hù)l肝寶”，富含肝l臟所需的多種維生素、糖原、氨基酸等，提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝l臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝l臟堆積。促進(jìn)新陳l代謝，加強(qiáng)肝l臟解l毒功能，防止由于酒精攝入過(guò)量引起的酒醉、酒精中l(wèi)毒、酒精肝等對(duì)肝l臟的損傷。強(qiáng)化肝膽細(xì)胞自身免l疫功能，抵抗病毒入l侵。葛根屬于涼性食物體寒虛弱者，葛根屬于涼性食物，體弱，濕氣重的人群吃了之后會(huì)加重體內(nèi)寒氣堆積，容易造成身體的不適。還可預(yù)防肝l臟功能障礙引起的急性肝l炎。

      而實(shí)驗(yàn)證明姜l黃素真的能降低乙l醛濃度，從而保護(hù)l肝l臟。攝入益生菌，可以改善某些肝l臟酶的活性，如丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）。