鑫貝糯米粉都是采用自加工的糯米，質(zhì)量都達(dá)到糯米，只有這樣才能保證糯米粉的質(zhì)量。

糯米粉指標(biāo)有感官和理化，從以下幾方面考核。

色澤，氣味，口感，水份，灰份，細(xì)度，含砂量，磁性金屬物，酸度，白度，斑點(diǎn)，細(xì)度，粘度，菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌等。

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糯米粉的營養(yǎng)價(jià)值

　　糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，它含有的營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有著以下的幾方面的價(jià)值。

　　補(bǔ)骨健齒

　　糯米粉的含鈣量較為高，因此常食糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利于孩子骨骼發(fā)育，但是需要注意進(jìn)食的限度。

　　補(bǔ)益中氣

　　糯米粉富含B族維生素，B族維生素的作用就是能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。

　　調(diào)節(jié)胃口，減輕腹瀉

　　糯米粉對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進(jìn)人的消化，調(diào)節(jié)胃口，幫助脾胃恢復(fù)正常。

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糯米粉怎么做湯圓

　　材料準(zhǔn)備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，并將水磨糯米粉倒進(jìn)去。

　　2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。

　　3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。

　　4、煮開水，然后將芝麻粉放入水里，并加入糖漿。

　　5、將煮好的芝麻糊舀出來備用。

　　6、將和好的糯米團(tuán)，往里面包餡料。

　　7、煮湯圓的水要多，開了之后再下鍋，浮起再煮一分鐘加糖就好了。

糯米粉和面粉非常相似，但是在使用的時(shí)候，需要進(jìn)行區(qū)分。例如在炸制食品的時(shí)候，要注意對兩者進(jìn)行區(qū)分。那么，兩種產(chǎn)品有什么異同之處呢？這就是今天我們要來為大家介紹的一個(gè)問題，下面我們就來了解一下這個(gè)問題吧。

     糯米粉炸成的制品有很簿的一層酥皮，但是糊層比較軟糯，粘牙，有一定的彈性，低溫泡炸還能形成發(fā)泡狀。所以多用于制作點(diǎn)心。很多食品炸制會(huì)根據(jù)口感的需要，調(diào)整各種粉類的比例。比如，干炸制品，會(huì)加入生粉為主，少許面粉，少許糯米粉，還有吉士粉。分別增加糊層的酥香脆性，粘力（同時(shí)增加糊層的厚度）還有糊層的Q性。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量制作方法：1。

以及色澤香味等。

     用淀粉炸，比較香脆，有用濕材料裹干淀粉，或者直接上濕淀粉炸，能達(dá)到外酥里嫩的口感。用面粉多是起泡的，發(fā)面，因?yàn)槊娣酆忻娼罹W(wǎng)絡(luò)，可以包住酵母發(fā)酵或者泡打粉（小蘇打等）食品添加劑在加熱時(shí)產(chǎn)生的氣體，形成松軟的面糊。

     上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米粉和面粉的不同之處，我們在使用的時(shí)候，需要注意好這些方面的問題。