方便菜又名半成品菜、凈菜，即用購進的原料，經(jīng)過整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗滌、消毒、調(diào)味等教工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝或速凍而成的一種產(chǎn)品。從營養(yǎng)學(xué)的角度對菜品進行科學(xué)搭配，加入調(diào)料并注明烹飪方法，買回家就可以直接烹飪，是那些不會做菜或快節(jié)奏生活人事理想的選擇。下班回到家不知吃什么，試試這道菜，做法簡單脆肚尖【烹飪指南】爆炒肚尖【原料】脆肚尖、香菜、紅尖椒紅油、香油1、紅尖椒切圈，香菜切段備用，肚尖入油6成熱，過油。

分    類：湘菜，粵菜，川菜，魯菜，其他    主要食材：梅菜扣肉，外婆菜，炒菜，燉菜，甜品，糕點

凈菜的操作要點

1、蔬菜采收的總原則是及時而不損，達到保證質(zhì)量減少損耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，時間和方法不同視具體情況而定。2、根據(jù)堅實度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲感i染和機械損傷等各方面對蔬菜進行分級，通常分極的級別有特i級、一級、二級和三級，凈菜加工原料，應(yīng)選擇特i級和一級品。在很多方面，消費者希望上述產(chǎn)品更方便，而不是微波爐加熱或預(yù)處理十分鐘。3、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

在過去的幾年里，配餐業(yè)一直穩(wěn)步發(fā)展。配餐半成品品種已經(jīng)達到4549種，其次是比薩餅和派達到3023種，而套餐要遜色一些，共596種。配餐半成品不僅品種繁多，而且新品上市迅速。特別是英國，在近來的兩年中，新產(chǎn)品上市量占全部市場的一半以上。但是一個經(jīng)歷數(shù)十年市場的考驗，仍然能在行業(yè)內(nèi)屹立不倒的老品牌一定是有它的優(yōu)勢的。由此也反映出消費者對該產(chǎn)品的需求增長。冷凍型配餐半成品逐漸顯出領(lǐng)i先勢頭，在歐洲一些市場已經(jīng)成為冷卻型產(chǎn)品的有力競爭對手。

真滋味加盟優(yōu)勢

1、 產(chǎn)品支持：總部與多家高校食品學(xué)院合作建立的研發(fā)中心，不斷推出符合市場需求的新產(chǎn)品。

2、 配送支持：總部擁有強大的物流配送車隊，智能化的物流配送體系確保新鮮貨品每日送達。

3、 廣告支持：總部通過各種媒體進行大力度的品牌宣傳，廣告費用無需加盟商分攤。

4、 裝修支持：總部提供統(tǒng)一的標識和店面形象設(shè)計方案，并免費為加盟商進行裝修。

5、 退換貨支持：完善的退換貨體系，確保加盟商沒有風(fēng)險之憂。