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傳統(tǒng)式開水器是普通和常見的開水器，已經(jīng)有數(shù)十年的歷史，但隨著市場對健康、安全、節(jié)能方面的要求日益提高，此類開水器的市場占有率逐漸所限，也將慢慢淡出歷史舞臺，但其結(jié)構(gòu)簡單，價(jià)格便宜，在市場上也有相當(dāng)大的用戶群。1、加熱方式：儲水式加熱(浮球控制式)。2、只有一個(gè)冷熱水混合水箱：有生（冷）熟混合水（陰陽水）。3、 當(dāng)水滿無人取水時(shí)，因只有一個(gè)裝飾上蓋，散熱快，又無保溫層，水溫下降速度快，加熱保溫是共用一種大功率加熱元件，耗電不節(jié)能。4、僅憑溫度指示表，紅、綠燈的模糊概念，給部分人群帶來是否水開的疑惑。

開水器是為了適應(yīng)各類人群飲水需求環(huán)境而設(shè)計(jì)的一種利用電能轉(zhuǎn)化為熱能加熱開水的開水器。其容量根據(jù)不同群體的需求，大致分為30L.40L.50L.功率范圍有3KW.6KW.9KW等不同型號，適用于企業(yè)單位、酒店、、車站、機(jī)場、工廠、醫(yī)院、學(xué)校等公共場合。相對于傳統(tǒng)的鍋爐具有安全，噪音小，無污染的優(yōu)點(diǎn)，并且開水的供應(yīng)不分時(shí)段，隨時(shí)都可提供。

什么是開水器？

　　開水器也稱開水爐，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設(shè)計(jì)、開發(fā)的一種利用電能或其它燃料燃燒轉(zhuǎn)化為熱能而生產(chǎn)開水的飲水設(shè)備。開水爐按照加熱源可以分為電熱式開水爐和蒸汽式開水爐，其中電熱式開水爐又根據(jù)加熱原理不同而分為：傳統(tǒng)式開水器、沸騰式開水器、步進(jìn)式開水器、即開式開水器和電磁開水器。

 蒸汽式開水爐又分為間斷式蒸汽開水爐及連續(xù)式蒸汽開水爐。電開水器一般比蒸汽開水爐更簡單易用，價(jià)廉物美，體積小巧，因此在市面上出現(xiàn)的大部分是電開水器的蹤影。

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　1、電熱轉(zhuǎn)換效率跟電熱材料、加熱腔體空間及水質(zhì)相關(guān)聯(lián)，這里只有加熱腔體空間是影響電熱轉(zhuǎn)換效率的因數(shù)，加熱空間越小，熱傳遞及熱輻射就越快，熱效率轉(zhuǎn)換就越高，也就是說加熱腔體越小電熱轉(zhuǎn)換效率就越高。

安全性強(qiáng)，穩(wěn)定性高本系統(tǒng)采用水電分離，雙極漏電保護(hù)、防干燒技術(shù)和，防觸電保護(hù)達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)。制水、加熱、反沖洗、出水計(jì)費(fèi)均采用微電腦控制，確保運(yùn)行安全、水質(zhì)穩(wěn)定。電氣安全符合GB/T 22090-2008標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過國家飲食服務(wù)機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)。