使用高速斬拌機作業(yè)不僅能夠減少人力的開銷，同時還能在時間上面獲得優(yōu)勢，機器是由電腦操控的，對于生產食品來說更加統(tǒng)一，然而機器是有其使用壽命的，所有人都希望買來的高速斬拌機使用時間長，能夠節(jié)省費用。下面就來說明一下如何延長高速斬拌機的使用壽命。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到佳的組合，是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。

　對于高速斬拌機來說，只要保養(yǎng)得當，就會增加其使用壽命，這就需要大家在平時使用的時候應多加愛惜和保養(yǎng)了，在使用之前，應先檢查一下電路是不是穩(wěn)定，以免電壓或高或低給機器造成磨損，因為現在采用的都是電動化生產，所以電壓的穩(wěn)定性極為重要，在使用的過程中，要細心謹慎，出現緊急情況的時候就要馬上閉合電路，以免造成人員傷害，后使用完畢的時候，要把停止鍵按下去才可以拔掉插座。在肉制品進行加工制造的過程中，免不了要用到食品機械設備來進行生產，我們的斬拌機就派上用場了，對于物料的斬拌，即快速又衛(wèi)生，非常適合廠家的生產，特別是高速斬拌機，能夠滿足廠家高速生產的要求，是一款非常值得廠家購買的設備。

高速斬拌機的問世，大大的改善了肉制品的品質，使得產品的口感更好，但是，造成這一切的結果，都是建立在正確使用高速斬拌機的基礎上的，那么，是什么因素影響著斬拌機的效果呢？5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品效果更好率更高。那就是磷酸鹽、鹽和物料添加順序。大家一定不要小看了這一項事，往往就是一些不易引起人們注意的細節(jié)決定著一件事情的成敗。

      磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質熱誘導凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機的某些工藝的過程，從而對肉的品質起到決定性的作用。

      食用鹽是加工過程中不可缺少的調料，在原料的預混合過程中，鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。

      在斬拌時也是有章程的，先斬切瘦肉，等到瘦肉斬切成肉泥狀，再添加肥膘或蔬菜。

眾所周知斬拌機是香腸的加工所必不可少的一款設備，該設備還有很多不同的型號，有處理量大的也有處理量小的，可以根據自己的需要進行不同的選擇，該設備還有在真空狀態(tài)下進行斬拌的，也就是真空斬拌機。

      接下來，再說一說該設備的斬拌工藝，這對產品的粘著性的影響是非常大的，這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說，斬拌就是把已經用絞肉機絞好的肉在進行進一步的斬碎，就是讓肉的粘著性體現出來，讓肉能夠和肉粘在一起，這就要求該設備的斬刀要保持在鋒利的狀態(tài)。我公司生產的斬拌機可以滿足不同用戶的需求，歡迎廣大用戶前來參股選購。

      該設備的構造又是什么呢？的就是轉盤按照設定的速度進行旋轉，而轉盤上裝有3~8片成直角的斬刀，也以一定的速度在旋轉著。該設備的種類是很多的，刀速也是各有不同，也有非常高速的，可以根據不同的需要進行選擇。

斬拌機是一款非常好的的設備，所選的材質都是嚴格符合生產標準的材料，所生產出來的產品的質量是值得大家放心使用的，如果出現質量問題，我們能夠全權進行負責。

     高速斬拌機能夠更加快速的對物料進行斬拌，它的名字中能夠帶有高速兩個字，這就說明他的斬拌速度是要比一般的斬拌機快上可能不止是一點點，而它之所以會有這么快的速度，有部分原因是來自于它的斬刀。