真空油炸機

效益分析：

（1）先進的油水一體技術，克服了常規(guī)油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。

（2）油溫、水溫自動控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味俱佳。

（3）本機的自動過濾系統(tǒng)能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，節(jié)油。

（4）先進的加熱系統(tǒng)更大限度的避免了能源浪費，節(jié)約大量的能源支出。

（5）本機連續(xù)工作提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。

公司生產(chǎn)的油炸薯片、薯條加工設備是吸取同類產(chǎn)品之精華，保留大型設備的優(yōu)點進行濃縮，并參考全

國各地用

的反饋信息而進行設計研制的。具有一次性投資低、能耗低、功能多、體積小、利潤高，使用維修方便

等優(yōu)點。全套設備由清洗脫

皮、切片（條）、漂燙、脫水、水油混合油炸、脫油、調(diào)味、包裝以及輔助設備組成。

油炸薯片、薯條生產(chǎn)線工藝流程：提升進料→清洗脫皮→挑選修剪→提升進料→切片（條）→漂洗→漂

燙護色→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→輸送→包裝。

1、清洗脫皮機：采用金鋼砂內(nèi)襯的清洗脫皮機或毛刷式清洗脫皮機，可同時完成清洗、去皮的工作。

2、切片切條機：既可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。

3、漂燙機：將切好的薯片（條）進行漂洗、護色。

4、脫水機：采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間，改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率，降低生

產(chǎn)成本。

5、油水混合油炸機：此設備是先進的油炸設備。因水油比重不同，水在下邊，油在上層受熱炸制薯片

，產(chǎn)生的殘渣直接沉淀于水中，油不冒黑煙，大大延長了油的使用周期，使成本大幅下降。油溫控制精

準，因而保證了薯片薯條的質(zhì)量和口感。工作完畢后，將水放出，殘渣會跟著水一起流出。

6、脫油機：離心脫油機，將剛炸好的薯片（條）進行脫油，克服了薯片（條）含油率高、膩口的缺陷。

提高了薯片（條）的口感。

7、自動調(diào)味機：滾筒式調(diào)味機采用不銹鋼制作。薯片（條）在滾筒的旋轉(zhuǎn)中均勻翻動，采用撒入式調(diào)味料。調(diào)味均勻不易碎。

8、充氮包裝機：包裝時，在包裝袋中充入氮氣，可有效防止薯片（條）碎爛，延長保質(zhì)期。充氣、包裝

、打碼一次完成。食品機械有限公司生產(chǎn)的油炸薯片、薯條加工設備是吸取同類產(chǎn)品之精華，保留大型

設備的優(yōu)點進行濃縮，并參考全國各地用

在不銹鋼制油炸機出現(xiàn)腐蝕破壞后，不能采取壞了就換，換下的設備、部件一扔了事的簡單做法，這樣，不僅解決不了腐蝕斷裂間題，而且會造成浪費。正確的做法是對破損的全自動油炸機進行認真的事故分析，其主要目的是:　

　　一，確定不銹鋼全自動油炸機腐蝕斷裂的性質(zhì)，找出引起腐蝕破壞的原因，　

　　二，提出防止或克服腐蝕破壞事故的措施，防患于未然，不使事故再現(xiàn)，　

　　三，收集和整理重要的現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，為研究和驗證腐蝕斷裂機理提供可靠的依據(jù).