這一類地方量比商業(yè)街和商業(yè)中心就要遜色多了，遠沒有那么大的量，而且與是工作場所集中地，要么是辦公樓集中區(qū)，要么是工廠集中區(qū)。也許你要說了，沒有量哪來的客戶啊?那你就大錯特錯了，雖然此處量趕不上商業(yè)區(qū)，但是，在這邊上班的工作人員到了吃飯時間是一定要吃飯的，這一點跟逛街的人不一樣，他們可吃可不吃。而且，對于上班比較辛苦的人來說，吃飯的時候有一些美味可以加餐，是一個非常好的選擇。

   這里所有的工作人員都是鹵味熟食店的潛在消費人群，只要產(chǎn)品夠美味，選擇夠多，就能夠吸引到顧客，那么離成功還遠嗎?要知道這些顧客之間都是同事相互都認識，只要能吸引到其中一部分的人，那么一傳十，十傳百，很快便在該片區(qū)成名了。

一、農貿市自營場熟食概述

1、農貿市場熟食以農貿市場為載體。

2.其中大多數(shù)是夫妻作坊。

3.銷售的產(chǎn)品是低端產(chǎn)品，沒有明顯的特點。

4.產(chǎn)品種類單一，沒有嚴格的食品安全監(jiān)控體系。

5.衛(wèi)生狀況令人擔憂，尤其是夏天到處飛的蒼蠅。

 6.競爭是激烈的。平均規(guī)模的農貿市場只有三到五個攤位，多達十個。

7.主要目標受眾是老年人和低收入群體，而更加關注食品安全和衛(wèi)生的現(xiàn)代消費者很少光顧他們。

8、沒有品牌，沒有店鋪形象，沒有衛(wèi)生標準，沒有標準化管理，沒有服務，沒有責任，沒有核心競爭力。

   熟食特許經(jīng)營機構應讓有市場經(jīng)驗的采購人員購買。他們對熟食專營市場的整體感覺和消費者的喜好有更準確的掌握。我們應該經(jīng)常去熟食批發(fā)市場了解市場趨勢。熟食特許經(jīng)營者的庫存量取決于資金實力和銷售情況。

   購買周期:小型熟食連鎖店是更新迅速的小商品，市場需求也很大，所以購買周期相對較短。你可以考慮每天或每隔一天購買一次，至少你應該確保每周購買一次，并不時更新，以保持消費者對熟食特許經(jīng)營機構的新鮮。

   目前，熟食特許經(jīng)營行業(yè)的市場潛力很大，投資熟食特許經(jīng)營機構是創(chuàng)業(yè)的好方法。在閱讀了上述購買技巧的解釋后，投資者對這些必要的購買方法要有了一定的了解。