要經(jīng)營好一個門店，我們要從以下幾點(diǎn)深入挖掘潛力：產(chǎn)品、服務(wù)、門店選址。首先是產(chǎn)品，大家都知道，在餐飲小吃行業(yè)，口味是吸引客戶至關(guān)重要的因素。因此在加盟熟食項(xiàng)目之前，一定要充分了解加盟項(xiàng)目的產(chǎn)品口味，只有擁有良好的口味才能上吸引客戶，才能逐漸為門店積累客戶從而成為深受大眾喜愛的熟食門店。

   其次就是服務(wù)。大家知道，現(xiàn)在各行各業(yè)門店眾多，競爭也都比較激烈再也不是以前的物資短缺時代了。因此在有顧客前來購物的時候，一定要充分為客戶介紹、解答疑問，引導(dǎo)幫助客戶決定消費(fèi)的品種，只有這樣，讓進(jìn)店顧客充分感受到購物的愉悅這樣才能在上留住客戶。

   鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。鹵過菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故?，F(xiàn)如今人們生活質(zhì)量日益提高，消費(fèi)觀念的不斷改變，傳統(tǒng)的鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)很難滿足人們的日常需求，更多人追求更健康，更可口的美食，鹵菜培訓(xùn)加盟小編為大家分析一下鹵味熟食市場該何去何從。

   我們不賣品牌，而是賣和品牌相比較的專業(yè)技術(shù)。因?yàn)?，顧客會比較誰的好吃買誰的，這是千古不變的真理。顧客不會因?yàn)槟闶悄硞€品牌不吃比你更好的另一家的，終決定你的生意好壞不品牌，而是味道。當(dāng)然一個門面的運(yùn)作需要兩大元素，一個是技術(shù)，一個是金錢。同樣的技術(shù)，財力不足，大相經(jīng)庭；同樣的力，技術(shù)不足，將成為望洋之嘆。我們在此再次提醒各位學(xué)員，在你財力相當(dāng)?shù)那闆r下，你選擇的標(biāo)準(zhǔn) 是口味，而學(xué)誰的方法是比較。沒有比較就不能區(qū)別。