真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過真空包裝以后，食品能夠不氧化，從而達到長期保存的目的。真空，這一術(shù)語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應理解為氣體較稀薄的空間。在空間內(nèi)，低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度（degree ofvacuum），通常用壓力值表示。因此真空包裝實際上不是完全真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。

食品真空包裝機對香腸、肉制品、餅干等食品進行真空包裝。經(jīng)過包裝后的食品可以防止霉變，保質(zhì)、保鮮而延長產(chǎn)品的儲存期限，只需按動真空蓋可自動完成抽真空、封口。

只須按下真空蓋即自動按程序完成抽真空、封口、印字、冷卻、排氣的過程。經(jīng)過包裝后的產(chǎn)品防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、可保質(zhì)、保鮮而延長產(chǎn)品的儲存限期。

真空包裝機?使用的注意事項；

 1在使用含水分的食品時；因為含水分的食品【肉類 魚類 菜類等】能夠進入機器內(nèi)部發(fā)生故障，請先用毛巾或者紙巾擦去水分或者用一次性塑料袋進行包裹之后在進行真空包裝，對物品進行稍微的冷凍后在沒有水分的情況下再進行真空包裝。

2在使用于細微的顆粒食品時，因為細微的顆粒粉狀食品能夠進入到機器內(nèi)部，請把物品放入一次性塑料袋后在進行真空。

3 在使用不新鮮的蔬菜或者黃瓜，南瓜等真空包裝于塑料袋，由于內(nèi)部真空壓力會導致自身產(chǎn)生水分或者氣體膨脹塑料袋，所以希望請只密封此類物品來進行保管。

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