商用廚具廠家為您介紹商用廚房排煙管道的清洗方法

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房排煙管道的清洗方法：

1、安裝清洗人員先拆下來管路的上截和下截，即空降法，此方法主要用于清理50公分以上的豎排煙道。 煙道上邊固定高處安全繩，系住保險(xiǎn)帶，安裝清洗人員從上至下清潔豎排煙道內(nèi)的油漬。 此方法危險(xiǎn)性較大，專業(yè)性強(qiáng)，堅(jiān)韌度較高，清潔效果好。 由于豎排煙道 一般積油較少，一年清理一次就可以。

2、此方法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，即人工進(jìn)入法，針對(duì)超過40 厘米厚為的平行面排煙道能夠人工 鉆入進(jìn)行清理。需要留意加強(qiáng)透風(fēng)，配置低壓（36 伏）照明電源。

3、 人工無法進(jìn)入時(shí)選用此方法，即拆卸法，當(dāng)排煙道低于 40 厘米時(shí)。安裝清潔人員依據(jù) 當(dāng)場具體情況，每過一定間距拆裝一段排煙道向雙方拓寬清理，此方法效果好，難度系數(shù)大，堅(jiān)韌度 堅(jiān)韌度高。

4、 安裝清潔人員選用專用型無火苗打孔專用工具將管路的一方或多方面打孔，即開孔法，此方法針對(duì)人工沒法進(jìn)到且拆裝比較難的排煙道選用此方法。 打孔尺寸、間距、數(shù)量依據(jù)當(dāng)場狀況而定，油漬清理完后將管路密封還原。

5、清理周期時(shí)間短的排煙道選用此方法清理，即設(shè)備清洗法，針對(duì)油漬較少。 先將管路內(nèi)噴清潔劑，使油漬變軟，再用30米長的電動(dòng)式軟軸刷將油漬洗擦干凈。 此方法應(yīng)用于三十厘米的豎排煙道 ，人工無法進(jìn)到且不易拆裝的小排煙道 。這類不容易清洗并且容易積油要縮短清理周期時(shí)間。

商用廚具廠家為您介紹選購酒店廚房設(shè)備時(shí)需要注意的地方

蕪湖商用廚具廠家為您介紹選購酒店廚房設(shè)備時(shí)需要注意的地方：

一、廚房設(shè)備的尺寸

要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進(jìn)去，無論是買成品機(jī)器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。

二、廚房設(shè)備符合衛(wèi)生要求

酒店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定，應(yīng)使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒需有保護(hù)罩保護(hù)并有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備的操作臺(tái)、工作柜的門也應(yīng)有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。

三、廚房設(shè)備安全性能

酒店廚房設(shè)備購買時(shí)可查詢機(jī)器設(shè)備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是不是一切正常，有無雜音、內(nèi)壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。

四、廚房設(shè)備性價(jià)比高

買酒店廚房設(shè)備性價(jià)比較高標(biāo)準(zhǔn)就是指經(jīng)濟(jì)合理和品質(zhì)兼優(yōu)，務(wù)求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)錢 購買先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的品牌，盡量減少其采購、安裝及使用的花費(fèi)，盡量挑選耗能低、熱效高的機(jī)器設(shè)備。

商用廚具廠家為您介紹醫(yī)院食堂廚房關(guān)鍵便是安全衛(wèi)生

蕪湖商用廚具廠家為您介紹醫(yī)院食堂廚房關(guān)鍵便是安全衛(wèi)生。

1、在食堂廚房設(shè)備型號(hào)選擇上要安全、環(huán)保節(jié)能、堅(jiān)固、實(shí)用、易操作、衛(wèi)生、美觀大方。依據(jù)醫(yī)院廚房操作過程及國家相關(guān)部門規(guī)定對(duì)廚房進(jìn)行功能區(qū)域規(guī)劃，從進(jìn)料存儲(chǔ)、分類堆放、清理生產(chǎn)加工、配菜、蒸煮烹飪、用餐到蕞后清理消毒和殺菌將廚房依照“取—洗—切—燒”的次序來恰當(dāng)合理布局，進(jìn)而防止生熱食材的流線型交叉式。

2、地面要采用防滑磚，而且接縫處要小，以降低污漬的積藏，廚房每個(gè)區(qū)域間需工程排水管道管溝，便于整個(gè)廚房的清理。擁有干凈整潔衛(wèi)生的廚房，才可以保證每個(gè)職員的就餐衛(wèi)生。

酒店餐飲廚房設(shè)備工程如何設(shè)計(jì)規(guī)劃才合理有效

蕪湖商用廚具廠家為您介紹酒店餐飲廚房設(shè)備工程如何設(shè)計(jì)規(guī)劃才合理有效？

酒店餐飲的廚房設(shè)備工程項(xiàng)目是一個(gè)巨大而詳細(xì)的工程，可是對(duì)于有著大量商用廚房設(shè)備工程經(jīng)驗(yàn)，掌握了許多大型廚房解決方案，這類廚房設(shè)備工程并不是繁雜。

商廚所接任的廚房工程，總能井然有序地進(jìn)行。這由于我們廚具按照基本的廚房設(shè)計(jì)理念，商用廚房的設(shè)計(jì)布局從局部開始，先明確所需要的廚房設(shè)備，從一個(gè)工作間開始，一步一步深入設(shè)計(jì)，完成整體布局設(shè)計(jì)后，再進(jìn)行調(diào)整，使廚房功能更為健全，廚房面積分配更合理。