生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ NaCl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類?！八禁}”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然違l法確不會害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。 隨著化學工業(yè)和化學科學的發(fā)展，“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。

不知從什么時候開始，出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個名稱，我分析是從食l鹽專營的概念衍生而來。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，也把自己生產的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。這種說法產生了兩種負l面作用，一是如電視中所說，“工業(yè)鹽”就是硫酸鹽、硝l酸l鹽。井礦鹽中國井礦鹽區(qū)包括四川、湖北、湖南、云南、江西、河南、重慶及安徽等省、市，另外，江蘇、山東、廣東、甘肅、陜西等省也有礦鹽。另一種危害更大，它導致了經常發(fā)生的誤食有毒鹽類，造成群體食物l中l(wèi)毒。其原因在于我們很多地方的炊事員，大多是農民工出身，認為“工業(yè)鹽”和“食用鹽”只是質量上的差別，當廚房沒有鹽了，自做主張的取點他們認為是鹽的東西（經常是亞硝l酸鈉），從而釀成大禍。所以，工業(yè)鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。

無水氯化鈣的作用：

氯化鈣無水用于建筑行業(yè)早期強化劑（混凝土強化劑和涂料凝結劑等）。

氯化鈣無機物用作化學原料，硫酸根去除劑和化學工業(yè)中的藻酸鈉凝結劑。

無氯氯化鈣可用作制冷行業(yè)的冷卻劑，用作空調和制冷空調系統(tǒng)制冷技術中的空氣和液體之間的介質。

無水氯化鈣可用于防止小麥，蘋果和白菜等的腐l敗;用作食品防腐劑。