雞體脫毛時(shí)可用2臺脫毛機(jī)連續(xù)進(jìn)行，分脫大毛機(jī)與脫小毛機(jī)。脫毛過程在脫毛機(jī)上端設(shè)噴淋水，雖可提高打毛衛(wèi)生，但因環(huán)境氣霧條件和設(shè)備本身因素，微生物仍很容易繁殖和定居在機(jī)內(nèi)，因此要求燙毛和脫毛間與其他加工間分隔開，用加氯制劑的水來多次沖洗雞體。自成立以來，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的企業(yè)信譽(yù)，贏得了各大集團(tuán)公司的贊賞，也使公司得到了不斷的發(fā)展和壯大。

4．內(nèi)臟摘取

大型肉雞屠宰廠，一般采用自動化內(nèi)臟摘取取出雞內(nèi)臟，通常由自動切肛機(jī)、自動開腹機(jī)及自動掏膛機(jī)三部分組成。也可用手工操作來摘取內(nèi)臟。內(nèi)臟摘取過程中，防止腸道破損，消化道內(nèi)容物和膽汁等不得污染雞tong體，損傷的腸管不許垂掛在雞體表面。為了減少tong體污染，在摘取內(nèi)臟過程中用帶有足夠壓力的清水多次沖洗tong體內(nèi)外，其目的是在xi菌牢固地吸附在tong體表面之前消除xi菌性污染物。白羽肉雞產(chǎn)品形式極其豐富，包括冰鮮產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品、熟食品、調(diào)理品及其他深加工產(chǎn)品。

一是安裝兩個(gè)引導(dǎo)桿：為了解決雞只脫落和多次dian擊的問題，可以通過在設(shè)備的兩側(cè)各安裝一個(gè)dian擊引導(dǎo)桿來解決這個(gè)問題。

肉雞屠宰廠常見的問題是瀝血時(shí)間太長，切斷一條頸靜脈和一條頸動詠，瀝血時(shí)間是1 20秒；切斷兩條頸靜脈和兩條頸動脈，瀝血時(shí)間是90秒；三電暈，宰殺和瀝血宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當(dāng)，它卻是產(chǎn)品損失和降級zui多的環(huán)節(jié)之一。有的地區(qū)對瀝血時(shí)間的要求為3分鐘，但瀝血時(shí)間不應(yīng)該要超過3分鐘，美國nong業(yè)部建議瀝血時(shí)間在55秒到2分13秒的范圍內(nèi)。

　員工的態(tài)度是基礎(chǔ)，記住了這一點(diǎn)，我們就來考慮“細(xì)節(jié)管理”這個(gè)概念。“細(xì)節(jié)管理”有助于實(shí)現(xiàn)高水平的生產(chǎn)目標(biāo)。以生產(chǎn)線為例，生產(chǎn)線上的每個(gè)工人都應(yīng)該具備一些特質(zhì)，以便勝任這一工作。在為一個(gè)崗位選擇zui合適的工人時(shí)，需要考慮以下幾個(gè)方面：

　　》 大部分時(shí)間需要站立作業(yè)；

　　》對噪音不能太敏感；

　　》不能有幽閉恐懼癥；

　　》對人工光照不能太敏感；

　　》不能暈血，能接受處理羽毛、脂肪、膽汁和糞便的工作；

　　》能接受地面濕滑、地板可能殘留油脂和血液的工作環(huán)境；

　　》能熟練使用剪刀、刀子和研磨工具等。