消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)切忌將其作為保險(xiǎn)柜看待

消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)切忌將其作為保險(xiǎn)柜看待。因?yàn)橄竟裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細(xì)菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應(yīng)每天開(kāi)啟一次為好。

要定期對(duì)品牌消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時(shí)，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用大量的水沖淋品牌消毒柜，若太臟，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，后用干布擦干水分。清潔時(shí)，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器。

消毒柜廠家經(jīng)常檢查門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響消毒效果。使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)石英不發(fā)熱或聽(tīng)不到臭氧發(fā)生器高壓放電“吱吱”聲，說(shuō)明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，立即送維修部門修理。

消毒柜并非能消滅“千毒萬(wàn)毒”的“神柜”

消毒柜并非是能消滅“千毒萬(wàn)毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒，包括部分餐具在內(nèi)的東西，都是不適合用消毒柜消毒的。不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來(lái)說(shuō)，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。因?yàn)檫@些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200攝氏度。經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因?yàn)槠渲泻谢瘜W(xué)物質(zhì)，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。

為什么蒸汽滅毒效果更好

現(xiàn)在常規(guī)的殺毒方式有：濕熱殺毒、干熱殺毒、化學(xué)殺毒、輻射殺毒，現(xiàn)在常用方法就是濕熱殺毒和干熱殺毒。其它兩種應(yīng)用在非常規(guī)的領(lǐng)域，化學(xué)殺毒容易殘留消毒柜并不適合飲食行業(yè)。以下簡(jiǎn)析為什么蒸汽滅毒效果更好：水的比熱是現(xiàn)在已知大的介質(zhì)，單位面積接觸到的水比熱風(fēng)含有更多的熱量，水蒸氣的穿透性更強(qiáng)，簡(jiǎn)單的例子：我們被100℃的開(kāi)水和100℃的熱風(fēng)燙到疼痛感是完全每樣的，我們自己的體會(huì)和病菌的感受是一樣的；