這一步是完全融化油和鹽。不管是用豬油還是植物油，油都應(yīng)該加熱，然后倒入餡料中。不推薦產(chǎn)油。)6。醉后，把水擦干，撒上蔥花，你就會從鍋里出來，金黃酥脆，滿嘴都是汁。用搟面杖把買來的餃子皮搟出來。7.用小圓面包包好包裝紙。折疊包裝紙。8.用同樣的步驟包裝剩下的餡料。9.在鍋中加入油并加熱。戴上它。用小火煎至金黃色。10.你幾乎可以加水到這個程度。不要加太多的水。少于半碗，然后蓋上蓋子煨5分鐘。11.觀察餃子皮的表面是透明的，并且完全煮熟。撒上切碎的蔥和黑芝麻，得到一個特寫鏡頭。薄餡具有均勻的顏色和味道。它在網(wǎng)上是美味的，直到它不能停止。

加入鹽、胡椒和芝麻油，攪拌。在混合醉之后，狀態(tài)應(yīng)該是將一雙筷子插入肉餡中而不傾斜或傾斜筷子。7、醒發(fā)好面團，揉出發(fā)酵的小氣泡。如果水的量沒有得到很好的控制，可以少量加入幾次，根據(jù)面團的硬度留出一點點用于揉面。8、圓形，搓長。9.分成20小份。10、去小劑量，搟平，用肉餡包好。11、捏褶收口。(我揉得不好，需要多練習)12。將油倒入鍋中，這比1湯匙的炒菜稍微多一點。把油加熱，放入饅頭。用小火煎3-4分鐘，然后放在底部。13.倒入三分之一沒有填滿包子的熱水。14.蓋上鍋蓋，煨至湯變干。15.如果你想讓冰花出現(xiàn)在饅頭的底部，加入一碗冷水和一小勺面粉制成面粉水，加入熱水后倒入鍋中。這樣，果汁變干后，冰花就會出現(xiàn)在底部。

1、如果想發(fā)酵面粉做得成功，面團發(fā)酵的質(zhì)量，直接決定著成敗。中國面點的發(fā)酵比西方面點面包相對容易，對溫度和濕度的要求也不高。由于疫情，出去買肉不方便，所以今天我們要做一個簡單的韭菜雞蛋餡。一般來說，面團可以充分發(fā)酵，然后用食用堿調(diào)整，但堿的添加量只能根據(jù)經(jīng)驗。通常，完全發(fā)酵的面團有酸味。加入少許堿后，揉捏均勻后酸味就會消失。另一方面，如果加入更多的堿，面團嘗起來呈堿性后會繼續(xù)發(fā)酵，堿性也可以被中和。然而，新手仍然不使用這種方法。如果不能控制數(shù)量，它更有可能失敗。如果面團揉得不好，堿揉得不均勻，成品表面會有黃點，味道不好。面團仍然通過用手指觸摸面粉來插入，發(fā)酵基本上完成了，沒有彈性和留下指印。