2、把面粉、酵母、泡打粉、白糖：水加在一起，活成光滑的面團(tuán)。3,把活好面團(tuán)兒搟皮，包成包子的形狀，備用，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，這樣做出來的生煎包，軟底脆，鮮美可口4,不粘鍋里面放入的生煎包，加上兩勺水，一勺油，蓋上蓋，小火煎至5分鐘，等包子在鍋中發(fā)酵至1.5倍大，在開至中火，煎制3分鐘，后小中火煎制兩面金黃即可5,把煎至兩面金黃的生煎包，撒上蔥花白芝麻，蓋上蓋，稍等片刻，即可出鍋小貼士：生煎包一定要小火慢煎，不能急于求成，一定要用小火把包子煎至1.5倍大

迷你生煎包配料:面粉150g、香菇100g、五花肉100g、鹽，糖，生抽，胡椒粉適量、蔥姜適量、雞蛋適量、酵母適量、油適量、熟黑芝麻適量、蔥末適量烹飪步驟:1.酵母用溫水化開。2.倒入面粉中，用筷子拌成絮狀。3.用手揉成表面光滑的面團(tuán)。裹上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵三小時(shí)。發(fā)酵至兩倍大，表面有好多蜂窩狀。用手按一下面不回縮就可以了。（發(fā)好的面忘了拍）4.五花肉去皮洗凈備用。5.用刀剁成肉泥。香菇，蔥姜切碎備用。6.肉泥倒入碗里，加入香菇丁，蔥姜，雞蛋，鹽，糖，生抽，胡椒粉。順時(shí)針攪拌均勻。

下面開始介紹所需要的食材：面粉、酵母粉、肉糜、小蔥、麻辣鮮、蔥末、十三香、生抽、老抽、蠔油4、250克溫水加5克酵母攪拌到無干粉顆粒，分次加拌到面粉里攪拌成面絮，用手揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜擺在溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。肉餡里加入涼水抓勻摔打一下，摔打上勁5、再加入少許食用鹽揉抓均勻，放點(diǎn)蔥末、姜末、麻辣鮮、十三香。用燒好的熱油澆在上面，用勺子攪動(dòng)，加入生抽、老抽、蠔油再次給它抓勻。面團(tuán)發(fā)酵好了，板上撒一點(diǎn)干面粉，醒好的面團(tuán)拿出輕輕揉搓

蓋上保鮮膜在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵。抹油的目的是防止粘連大碗，二是讓面團(tuán)吸收油脂防止在面板上和面時(shí)發(fā)生粘連。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間里來做餡料，豬肉用絞肉機(jī)攪碎，選取蔥白切末，生姜用壓力機(jī)壓碎，這樣既可以得到姜汁又不會(huì)把姜混在里面，防止一些不愛吃姜的伙伴因?yàn)槌缘搅艘豢诮艞壣灏?！往肉餡里倒入一勺蠔油，兩勺鹽，三勺糖，兩勺醬油，一勺料酒和胡椒粉一起攪拌均勻，再加入少量玉米淀粉和蛋清再次攪拌，后加入提前做好的豬皮凍