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發(fā)布時(shí)間:2020-11-05 11:25  
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炒貨的口味深得人們喜愛(ài),人們享受炒貨的同時(shí),且不得不為制備炒貨的繁瑣過(guò)程而煩惱。目前的炒制主要由人工進(jìn)行,在炒鍋內(nèi)不斷進(jìn)行翻炒,根據(jù)人的主觀判斷來(lái)決定溫度的控制、翻炒的次數(shù)、炒制的時(shí)間等。對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足的人來(lái)說(shuō),這樣的炒制過(guò)程是一項(xiàng)非常艱難的工作,一般人難以在技術(shù)上達(dá)到要求,不能炒出美味可口的炒貨。這也導(dǎo)致了市場(chǎng)上的炒貨口味參差不齊,質(zhì)量高低差別較大的現(xiàn)狀,同時(shí)因?yàn)檫^(guò)程繁瑣,新鮮炒貨的數(shù)量總是太少,不能滿足人們的需求。
因此,在炒貨的炒制上存在亟待解決的技術(shù)問(wèn)題,需要人們迫切解決炒制過(guò)程中的時(shí)間、溫度等的控制問(wèn)題。