風(fēng)冷插盤(pán)柜廠家

1、了解冷庫(kù)的用途并到冷庫(kù)場(chǎng)地實(shí)地考察搜集冷庫(kù)參數(shù)。冷庫(kù)場(chǎng)地的 具體參數(shù)很重要，冷庫(kù)場(chǎng)地實(shí)際大小，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫(kù)設(shè) 計(jì)時(shí)所選用的冷庫(kù)設(shè)備以及冷庫(kù)的施工圖等。

2、根據(jù)冷庫(kù)要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時(shí)間。不 同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同。例如：金槍魚(yú)等對(duì)速凍庫(kù)的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達(dá)到-50度，才能保證其魚(yú)肉的品質(zhì) 。因此速凍庫(kù)對(duì)產(chǎn)品特性等特點(diǎn)的了解要準(zhǔn)確無(wú)誤！

冷柜是烘焙行業(yè)必不可少的器具之一，從小小的家庭烘焙到巨無(wú)霸式的食品工廠都離不開(kāi)冷柜；那么客戶在購(gòu)買冷柜的時(shí)候究竟應(yīng)該選擇直冷還是風(fēng)冷呢？二者之間的差別有是什么呢？直冷、風(fēng)冷其實(shí)是指冷柜的制冷方式！直冷是通過(guò)制冷蒸發(fā)器連接在冷柜內(nèi)壁外側(cè)的S盤(pán)管以及換熱翅片通過(guò)熱量傳導(dǎo)的方式來(lái)降低冷柜溫度；一般的家用冰箱都是直冷制冷。歡迎顧客前來(lái)選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。風(fēng)機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)，要更換開(kāi)關(guān)，仔細(xì)檢查門(mén)開(kāi)關(guān)的公共部分和照明燈的線路，可能出現(xiàn)斷頭或連接松動(dòng)等原因，拆開(kāi)風(fēng)機(jī)并直接開(kāi)機(jī)，檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

導(dǎo)致冷損耗大的另一重要原因是密封性能差，有較多的熱空氣從漏氣處侵入。沒(méi)有烤箱也沒(méi)關(guān)系，吐司加熱爐也行（前提是面包片要放得進(jìn)去），或者提前一晚把面包從冰箱拿出來(lái)，第二天用平底鍋加熱。一般若在門(mén)的密封條或冷柜隔熱密封處出現(xiàn)了結(jié)露現(xiàn)象，則說(shuō)明該處密封不嚴(yán)密。另外，頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)或較多的人一起進(jìn)入庫(kù)房，也會(huì)加大冷量損耗。應(yīng)盡量避免打開(kāi)門(mén)，防止大量熱空氣進(jìn)入。當(dāng)然，進(jìn)存貨頻繁或進(jìn)貨量太大時(shí)，熱負(fù)荷急劇增大，要降溫至規(guī)定溫度一般需要較長(zhǎng)時(shí)間。

冷凍面團(tuán)其實(shí)就是把面團(tuán)儲(chǔ)存在零下20度以內(nèi)的溫度里，這樣面團(tuán)里的水分就被，發(fā)酵就可以完全的停止，所以長(zhǎng)時(shí)間保存時(shí)可以的。冷柜是烘焙行業(yè)必不可少的器具之一，從小小的家庭烘焙到巨無(wú)霸式的食品工廠都離不開(kāi)冷柜。在冷凍的過(guò)程中會(huì)形成冰的結(jié)晶，所以這方面也是要注意的。無(wú)論是冷卻冷藏還是冷凍都有其本身的壓力，比如氣泡會(huì)減少，各種原因而引起的膨脹感不好，紋理比較粗糙，面包的表皮也會(huì)出現(xiàn)氣泡等這些缺點(diǎn)。無(wú)論是使用冷藏還是冷凍的方法，都有其缺點(diǎn)，所以一定要了解其缺點(diǎn)，然后想辦法及時(shí)對(duì)應(yīng)，這點(diǎn)很關(guān)鍵的。