杜柏精釀品牌故事

品牌緣起-古樸杜柏，心靈自由的棲息地

古老啤酒文化國(guó)度——杜柏（DURBUY），一座從 1870 年至今完整地保留著 14 世紀(jì)時(shí)的格局的古樸小鎮(zhèn)，錯(cuò)落在比利時(shí)盧森堡阿登高原青翠山谷中，四面環(huán)山，三面環(huán)水，狹窄的鵝卵石小道蜿蜒于古老的房屋間，美食酒香纏繞于整個(gè)小鎮(zhèn)，處處流露著濃濃的生活氣息和別樣的感受，令人向往的是杜柏居民臉上永遠(yuǎn)洋溢著的友善笑容和快樂(lè)心情，熏染著駐足于此的每一個(gè)人。不是水越硬就越適合釀造黑啤，多特蒙德比慕尼黑還硬，但卻釀造淺色啤酒。

DURBUY，從古老熱情的杜柏小鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)初心——心靈自由的棲息地就蘊(yùn)藏在新鮮麥芽與花果的自由發(fā)酵中，尋得一味鮮、純的精釀佳味“杜柏精釀”。

從原材料認(rèn)識(shí)精釀啤酒——水

世界上精釀啤酒風(fēng)格多種多樣，但用到的原材料都是：水、麥芽、啤酒花、酵母這四種原材料。神奇的是他們搭配起來(lái)可以給啤酒帶來(lái)千變?nèi)f化的口味！

水：

對(duì)啤酒來(lái)說(shuō)，水非常重要，一瓶酒里面90%都是水。

早期釀酒大家都采用自己本地的自然水源。在那個(gè)化學(xué)和生物學(xué)都不發(fā)達(dá)的時(shí)代，因?yàn)樗|(zhì)的不同，促使各地出現(xiàn)了不同種類(lèi)的啤酒。金黃通透的皮爾森啤酒就是依賴(lài)了捷克皮爾森市獨(dú)有的超軟水釀造而成的。啤酒花具有an神、鎮(zhèn)靜、助消化之功效早期被視為一種藥用植物由于其香味清香還被人們端上餐桌作為食物的調(diào)料直到中世紀(jì)才被添加到啤酒中。而水硬度較高的慕尼黑，則在黑色啤酒上造詣?lì)H多。不是水越硬就越適合釀造黑啤，多特蒙德比慕尼黑還硬，但卻釀造淺色啤酒。傳統(tǒng)英式印度淡色愛(ài)爾風(fēng)格的啤酒也是用英國(guó)伯頓地區(qū)有名的硬水釀造的。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，除了硬度之外，水中的殘堿度是更重要的參考數(shù)據(jù)。殘堿度越低，越適合淡色啤酒。更有人將其形象的表述為，喝普通啤酒就象吃“蘋(píng)果罐頭”，而喝原漿精釀鮮啤酒就如在蘋(píng)果園里摘新鮮的蘋(píng)果吃一樣。進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)化之后，釀酒用的水不再是聽(tīng)天由命，有各種辦法可以進(jìn)行水處理。隨著技術(shù)的發(fā)展，各個(gè)酒廠都有辦法根據(jù)所生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)決定去控制水中的礦物質(zhì)含量，從而穩(wěn)定的生產(chǎn)各個(gè)類(lèi)型的啤酒。

精釀啤酒——捷克皮爾森風(fēng)格特點(diǎn)

香味：豐富且復(fù)雜的麥芽香味，芳香又略帶香料風(fēng)味的酒花香；

外觀：酒體清澈透明，顏色為淺黃色至金黃色，泡沫稠密潔白且持久；

風(fēng)味：入口有著豐富且復(fù)雜的麥芽風(fēng)味，薩茲酒花明顯的苦味以及香料風(fēng)味，苦味強(qiáng)烈但并不持久，收口較為干凈，麥芽與酒花風(fēng)味較為平衡；

口感：豐富的麥芽品種帶來(lái)中度的酒體，中度的二氧化碳含量帶來(lái)適度的沙口感。

福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國(guó)世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進(jìn)口麥芽、捷克啤酒花和比利時(shí)酵母，做到真材實(shí)料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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