塑料袋和保鮮膜保存蔬菜的差異：

正規(guī)合格的保鮮膜有較強的透氣性，氧氣可以流通，能有效的阻止微生物繁殖，所以保鮮膜可以用來保鮮。一般的塑料袋幾乎是不透氣或是透氣性比較差的，用來保存蔬菜、水果這類食物時效果就會比較的差。保鮮膜對不同蔬果產(chǎn)生不同影響水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養(yǎng)素。當塑料袋被系緊時，蔬菜水果在整個貯存期間缺少氧氣，為了能夠獲得生命活動需要的能量，就會分解更多的營養(yǎng)，同時缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果蔬里，會引起果蔬的腐爛變質(zhì)。

使用保鮮膜需要注意的事項：

1、當人們在加熱油性較大的食物時，盡量不要將保鮮膜與食品直接接觸，而是應該保持一定的距離，從而才能確保保鮮膜在加熱時不會出現(xiàn)有破損等現(xiàn)象，確保了食物的安全。

   2、對于需要加熱的食物應該使用保鮮膜覆蓋好器皿后，再使用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎出幾個可以用于透氣的小孔，這樣不僅可以有利于水分的蒸發(fā)，且還能避免因氣體膨脹而使保鮮膜出現(xiàn)有等現(xiàn)象。

纏繞膜和保鮮膜的區(qū)別:

首先是纏繞膜在使用時可以利用薄膜自身具有的自粘彈性拉伸纏繞，靠薄膜表面的粘彈性和使用時使用的拉張力把商品緊緊地包裹起來，達到保護商品的目的。纏繞膜一般是質(zhì)量比較差的PE膜，雜質(zhì)太多或者不夠透明鮮亮，無法用在包裝食品上，就拿去做纏繞膜。

其次保鮮膜是纏繞膜的一種，但是由于它不需要像纏繞膜那么高的自粘性能，因此，聚異丁烯的使用量會更少，聚異丁烯主要用來增加產(chǎn)品柔韌性及自粘性。食品保鮮膜具有透明、食品級，可以包裝食品，拉伸強度稍度一點，保鮮膜價格貴。