廣州回味源蛋類食品有限公司實業(yè)坐落于全國有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢。在我司你可以了解到：出油咸蛋黃哪里有賣的、咸鴨蛋黃供應(yīng)、咸蛋黃酥多少錢、咸鴨蛋蛋黃生產(chǎn)商、烘培原料咸蛋黃廠家、咸鴨蛋蛋黃廠家直供、起沙咸蛋黃批發(fā)等的信息。

咸蛋黃怎么選購好呢？

首先要選擇好地方去購買，其次是要掌握好優(yōu)l質(zhì)的咸蛋黃的特點。

咸蛋黃購買的地點：

一般來說，咸蛋可以去菜市場買，但是咸蛋黃的話zui好是去超市購買。這里講的“超市”是樓下的那些便利店哦，而是比較大型的，值得信賴的超市哦。

優(yōu)l質(zhì)咸蛋黃的特點：

1、表面金黃圓潤。質(zhì)量上乘的咸蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏稍有彈性。

2、咸味適中。優(yōu)l質(zhì)的咸蛋黃的咸味也適中。出油紅心咸蛋黃批發(fā)

3、質(zhì)地分層。用筷子一挑可以看到有黃油冒出，質(zhì)地分層，顏色由淺至深，而且越往蛋心越紅哦！

媽網(wǎng)溫馨提示：

一般而言，購買咸蛋黃都不能用筷子挑穿的，因此只能根據(jù)咸蛋黃的外觀來判斷，是否是優(yōu)l質(zhì)的。另外，有一個zui便捷的方法就是選擇值得信賴的牌子，價格相對比較高的咸蛋黃來買，一般都是比較優(yōu)l質(zhì)的。出油紅心咸蛋黃批發(fā)

廣州回味源蛋類食品有限公司的產(chǎn)品經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心加工而成，色香味俱全，深受、食品生產(chǎn)企業(yè)的一致認可與好評，聯(lián)系我司可以為你提供：月餅咸蛋黃品牌、國產(chǎn)咸蛋黃品牌、點心咸蛋黃批發(fā)、咸蛋黃酥怎么做、咸蛋黃酥廠家直銷、紅心咸蛋黃哪里有賣的、肉粽咸蛋黃廠家等的信息。

回味源教您制作咸蛋黃餅干

第l一步：

把咸蛋黃用刀碾壓成泥，把咸蛋黃和25克橄欖油的油一起放入盆里，充分攪拌至融和

第二步：篩入低筋粉50g和成油酥面團

第三步：剩下的材料混合均勻，和成面團。出油紅心咸蛋黃批發(fā)

第四步：把兩種面團和好蓋上潮濕的屜布餳1小時以上

第五步：把面皮搟開，包裹中蛋黃酥的面團，先用搟面杖壓開，然后再搟開

第六步：左右對折成三層，餳十幾分鐘后再搟開，就像做千層酥皮的做法一樣，二次搟開后再疊一次被子，餳一會兒再搟。出油紅心咸蛋黃批發(fā)

第七步：餳好后搟成厚度4毫米左右的大片，用叉打孔后再切小塊，烤箱140度，上下火，預(yù)熱后入烤箱烤25分鐘，然后調(diào)到100度再烤20分鐘。

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蛋黃硬心問題該如何處理？

從蛋的結(jié)構(gòu)可以看出，蛋黃的中心是胚胎，這個就是腌制后出現(xiàn)硬心或者白心的主要原因。不過，硬心這個問題雖然難避免，但卻可以通過控制以下各個環(huán)節(jié)來減少硬心的面積以及出現(xiàn)的頻率。

1. 蛋源鮮度：蛋黃既然可以孕育胚胎，那么本身就具有成長性，如果我們采蛋環(huán)節(jié)將蛋源鮮度控制在3天以內(nèi)，那么胚胎發(fā)育的面積就會小很多，腌制后期出現(xiàn)硬心的情況就會小，即便出現(xiàn)硬心，硬心的面積也不會大?；匚对粗苯痈B(yǎng)殖場合作而非從市場收蛋的很大一部分原因就在于此，保證蛋源的鮮度，在某種程度上就可以保證蛋黃的品質(zhì)，如，硬心問題。出油紅心咸蛋黃批發(fā)

2. 分級腌制：即便同一批次的鮮蛋，蛋的大小也不一樣，在腌制同樣的時間，蛋的咸度以及腌制的效果也會不同，而分級的目的主要在于區(qū)分鮮蛋的大小。經(jīng)過篩選后相同大小的蛋會變得均勻，再經(jīng)過設(shè)置不同的腌制時間來保證腌制的效果。

硬心問題是不可避免存在于蛋黃之中，但硬心的比例以及后期的處理卻可以通過標準化的流程適量控制。在回味源，每一批鮮蛋，每一次分選，每一次腌制等都有著明確的時間標準和操作流程，胚胎是生命的開始，而我們的蛋黃也是美味的源頭，在我們可以觸達的環(huán)節(jié)做到zui好，讓每一枚小小的蛋黃的價值得到充分體現(xiàn)，是我們對品質(zhì)與客戶的尊重。出油紅心咸蛋黃批發(fā)