做好健康營養(yǎng)檢驗 全國各地教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要進一步加強學生營養(yǎng)成分身體狀況監(jiān)測評估工作中，促進監(jiān)測評估工作中井然有序進行。教育行政機關(guān)具體指導(dǎo)院校緊密聯(lián)系學生常規(guī)體檢、學生體質(zhì)測試監(jiān)測等工作中，做好有關(guān)監(jiān)測指標值的調(diào)研搜集，提升監(jiān)測網(wǎng)站安全性，準時開展數(shù)據(jù)統(tǒng)計并立即匯報教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位。教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要立即進行數(shù)據(jù)信息的綜合性解析，按時向區(qū)級營養(yǎng)改善計劃組及上級主管機構(gòu)申報監(jiān)測評估工作總結(jié)報告，為科學研究點評營養(yǎng)改善計劃執(zhí)行對學生營養(yǎng)成分身體狀況改進的實際效果出示根據(jù)，不斷加強學生營養(yǎng)成分改進工作中的目的性、實效性。

適量吃魚、禽、蛋、瘦

魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，富含蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)等，是平衡膳食的重要組成部分。這類食物蛋白質(zhì)的含量普遍較高，其氨基酸組成更適合人體需要，利用率高，但脂肪含量較多，能量高，有些含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可增加肥胖和心管疾病等的發(fā)病風險，應(yīng)當適量攝入。

專業(yè)公司運營模式是指由高校自己提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設(shè)備，將食堂委托給具有較強管理能力并能承擔經(jīng)營風險的大型社會專業(yè)餐飲公司進行專業(yè)化管理，以實現(xiàn)契約規(guī)定的委托經(jīng)營目標，學校對管理中的采購、倉管、收銀、結(jié)算、定價、核算等關(guān)鍵經(jīng)濟環(huán)節(jié)進行把控及監(jiān)督這種模式的好處大致有：

甲方可以適當轉(zhuǎn)移風險

由于食堂工作人員由乙方選聘，甲方把人員工資打包給乙方，使得甲方與服務(wù)人員無直接關(guān)聯(lián)，關(guān)系簡單化，甲方無需承擔人員以外傷亡風險。

明確了對食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門有關(guān)人員培訓的內(nèi)容和范圍

按照本法要求，食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門的有關(guān)人員培訓工作主要側(cè)重于以下五個方面：一是要側(cè)重于熟悉掌握國家方針政策，圍繞全局性重大問題和實際工作中的重要問題進行理論思考與政策研究。著重于提高政治理論素養(yǎng)、綜合協(xié)調(diào)能力及處理復(fù)雜事務(wù)、明辨是非的能力，掌握科學決策的方法。增強法制觀念、大局意識、廉潔勤政意識和公共服務(wù)意識。二是要側(cè)重于思想作風建設(shè)、能力建設(shè)和行為規(guī)范教育培訓，提髙開拓、調(diào)查研究、學習能力、交流與溝通的能力。增強依法行政意識、廉潔勤政意識和公共服務(wù)意識。三是要側(cè)重于掌握食品安全法律法規(guī)、有關(guān)程序、處罰程序、監(jiān)督管理實踐案例分析、抽樣、快速檢驗及監(jiān)督有關(guān)的基本知識和基本技能。不斷學習食品安全領(lǐng)域的新知識，掌握食品檢驗的新方法，熟練運用現(xiàn)代信息手段跟進科技發(fā)展的新動態(tài)，掌握數(shù)據(jù)處理的基本方法。四是要側(cè)重于食品安全標準使用工作的培訓，重點就食品安全標準及清理工作進展、食品安全現(xiàn)狀與風險評估以及食品污染物和真菌標準、食品添加劑使用標準等方面進行專題培訓。五是要側(cè)重于培養(yǎng)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門有關(guān)人員廉潔、勤政、務(wù)實.、的工作作風，提高交流與溝通的能力。