動(dòng)植物油的成分是飽和及不飽和脂肪酸的甘油、三酯,其密度一般為

動(dòng)植物油的主要成分是飽和及不飽和脂肪酸的甘油、三酯，其密度一般為0.95~0.98g/mL,不溶于水。食用油的閃點(diǎn)一般在300°C以上，明顯高于一般的燃油和潤(rùn)滑油，因此從點(diǎn)燃特性來(lái)說，食用油較為安全。對(duì)其持續(xù)加溫時(shí)，油層上方的蒸氣濃度很快就達(dá)到可燃極限之內(nèi)，食用油就很容易被點(diǎn)燃。當(dāng)油層溫度達(dá)到360~370°C以上時(shí)均會(huì)發(fā)生自燃，油溫迅速升高至400~600°C。因此，食用油火體現(xiàn)出熱釋放速率高、蔓延速度快等特點(diǎn)，并且由于燃燒介質(zhì)整體溫度偏高以及在燃燒過程中會(huì)因成分變化而導(dǎo)致自燃點(diǎn)降低(試驗(yàn)證明食用油燃燒時(shí)其部分熱分解產(chǎn)物的自燃點(diǎn)在65°C左右)等情況，若無(wú)有效的降溫手段，極易導(dǎo)致滅火之后發(fā)生復(fù)燃。

廚房設(shè)備滅火裝置分類及型號(hào)編制

廚房設(shè)備滅火裝置分類及型號(hào)編制

一、按滅火劑類別分為：

1. 食用油滅火劑；

2. 其他類滅火劑。

廚房滅火設(shè)備一般采用水基型滅火劑，因?yàn)樗蜏缁饎┎坏珳缁鹦阅芎妥枞夹阅芏純?yōu)于其他類型滅火劑，并且具備其他類型滅火劑沒有的無(wú)污染、無(wú)毒、容易清洗等更適合家居用品市場(chǎng)需求的優(yōu)良特性。

二、按滅火劑貯存形式分為：

1. 貯壓式；（如探火管式廚房設(shè)備滅火裝置）

2. 貯氣瓶驅(qū)動(dòng)式。（如雙瓶組廚房自動(dòng)滅火設(shè)備）

三、按啟動(dòng)形式分為：

1. 電啟動(dòng)式；

2. 機(jī)械啟動(dòng)式。

四、按滅火劑貯存容器數(shù)量分為：

1. 單容器式；（采用貯壓式的比較多，如探火管式廚房設(shè)備滅火裝置）

2. 多容器式。（只能采用貯氣瓶驅(qū)動(dòng)式，如雙瓶組廚房自動(dòng)滅火設(shè)備）

廚房灶臺(tái)油鍋溫度達(dá)到360366°C時(shí)感溫探測(cè)器斷開

1、廚房灶臺(tái)油鍋溫度達(dá)到360-366℃時(shí)，油鍋里的油開始自燃，短時(shí)間內(nèi)溫度達(dá)到400℃以上。當(dāng)燃燒的火焰產(chǎn)生巨大的熱量使煙罩內(nèi)溫度升高到183℃時(shí)感溫探測(cè)器斷開，從而啟動(dòng)廚房設(shè)備滅火裝置。

2、裝置自動(dòng)啟動(dòng)同時(shí)，驅(qū)動(dòng)氣瓶?jī)?nèi)氣體通過減壓裝置瞬間推動(dòng)藥劑通過霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，使火情終止，達(dá)到快速滅火的目的。

3、設(shè)備啟動(dòng)使燃?xì)忾y自動(dòng)關(guān)閉，把燃?xì)馇袛?，并通過微動(dòng)開關(guān)啟動(dòng)聲光報(bào)警系統(tǒng)，開始報(bào)警。

4、滅劑噴灑完畢，水流閥自動(dòng)啟動(dòng)，將水噴灑到油鍋及排油煙罩內(nèi)使之通過物理降溫，以防止二次復(fù)燃。

5、廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)完成滅火過程僅需3-8秒，這是其它滅火設(shè)備所不能替代的。

廚房滅火設(shè)備的工作原理

1 廚房滅火設(shè)備具有自動(dòng)啟動(dòng)，手動(dòng)啟動(dòng)，機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)三種功能，24小時(shí)全天候監(jiān)控火情，當(dāng)廚房灶臺(tái)發(fā)生火災(zāi)的情況下，自動(dòng)滅火裝置可以自動(dòng)，也可以手動(dòng)和機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)把火焰撲滅于初期。

具有啟動(dòng)功能，有效防止誤噴。

采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動(dòng)，動(dòng)作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。

滅火劑噴灑完畢后，水流閥自動(dòng)打開，把水噴向灶具及煙道開始降溫，上述工作同時(shí)進(jìn)行。

自動(dòng)滅火裝置應(yīng)采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動(dòng)，動(dòng)作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。廚房食用油滅火劑：無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)污染、綠色環(huán)保，容易清洗，滅火后只用清水一沖即氮?dú)赓A存壓力有壓力顯示，有效監(jiān)測(cè)氮?dú)馐欠裥孤?

噴嘴由渦旋嘴芯、過濾網(wǎng)、噴嘴帽構(gòu)成，全部為304不銹鋼材料，防腐蝕，防黏連。藥劑噴灑完畢，水流聯(lián)動(dòng)閥工作，繼續(xù)噴水降溫，防止復(fù)燃

可迅速切斷燃?xì)忾y（選配）?？上蛳揽刂浦行膫鬏攧?dòng)作信號(hào)。