攪拌軸與攪拌器的固定的穩(wěn)定，直接影響拌餡機(jī)的工作效率，因此，我們要學(xué)會(huì)正確固定攪拌器與攪拌軸：

　　1、采用螺栓對(duì)夾定位（有平鍵或穿軸螺栓）?！?

      2、用緊定螺釘定位（很常用，且使用平鍵傳動(dòng)）?！　?

      3、用穿軸螺栓定位（無(wú)平鍵且靠螺栓傳動(dòng)）?！　?

     4、直接焊接?！　?

      5、采用彈性柱銷定位（外襯防腐材料的軸）　　

      6、采用軸用擋圈定位（且使用平鍵傳動(dòng)，不常見(jiàn)）　　

      7、采用壓板定位(靠平鍵或錐度摩擦傳動(dòng)，只用在軸端部)。

真空拌餡機(jī)有哪些功能特性：　

  1、率：工作效率相當(dāng)于10-20個(gè)工人同時(shí)手工制作餡料，真正的低投入、率，節(jié)省投資；

　2、美觀耐用：機(jī)身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便，主要機(jī)件均采用不銹鋼制作，外觀美觀；

　3、操作簡(jiǎn)單：真空拌餡機(jī)采用微電腦控制，控制準(zhǔn)確、可靠，5分鐘即可自如操作；

　4、成品率高：采用刀盤收切成型原理，食品成型后，經(jīng)輸送帶輸送，減少制品掉落時(shí)，損壞或變形的情況。

拌餡機(jī)功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針?lè)较虻膩?lái)回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無(wú)氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

材質(zhì)配置

1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構(gòu)造。

2、采用進(jìn)口軸承及密封元件。

攪拌機(jī)：

攪拌機(jī)是一種簡(jiǎn)單而傳統(tǒng)的設(shè)備，它的主要作用是把經(jīng)細(xì)化的原料加上輔料和水進(jìn)行混合攪拌，使其達(dá)到勻質(zhì)，給下道工序使用。

攪拌機(jī)是簡(jiǎn)單的，但對(duì)于某些產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，卻又是的設(shè)備，特別對(duì)于一些傳統(tǒng)的產(chǎn)品，為保證產(chǎn)品的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和質(zhì)感，攪拌機(jī)不可或缺。如哈爾濱紅腸、梅林午餐肉等，這些幾十年傳承下來(lái)的產(chǎn)品就顯得怪怪的了。所以，傳統(tǒng)的產(chǎn)品所使用的傳統(tǒng)工藝如輕易改變，則可能生產(chǎn)負(fù)效果。

1、機(jī)臺(tái)全為不銹鋼制、造型美觀、好清洗、使用安全、攪伴正反轉(zhuǎn)方向可任意調(diào)整，可倒料、實(shí)用且耐用。

2.本機(jī)器使用正泰時(shí)間繼電器控制，根據(jù)自己的需要可以隨時(shí)調(diào)整時(shí)間，還可以你想使用四種轉(zhuǎn)動(dòng)方向，就把時(shí)間調(diào)好。如果你想使用兩種攪拌，你可以把時(shí)間繼電器調(diào)到兩個(gè)時(shí)間段。

3.本機(jī)使用斜板式漿葉加絞龍式攪拌，使物料在料筒中翻動(dòng)的同時(shí)還做圓周運(yùn)動(dòng)，使用雙軸承結(jié)構(gòu)提高了攪拌效率和攪拌效果，使各種材料攪拌更加均勻。

4.物料被漿葉進(jìn)行徑向翻滾，絞龍向回流完成混合均勻的攪拌功能。

5、適用于調(diào)理食品、冷凍脫水、便當(dāng)業(yè)、面食業(yè)、快餐業(yè)、香料、飼料等加工業(yè)。