2014年新糯米安微早在一個月就大量上市了,而江蘇正常要晚一個月上市,為什么呢?原因很簡單,正常年份是先上市價格高點,大量上市的話價格會下降點.抱著這種心態(tài),農(nóng)戶肯定搶收搶割搶買!

可粳糯稻生長期要有150～170天才夠成熟,糯米的粘度,口感等質(zhì)量才能有保證,食品才能為美味加分.

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列舉一些主要和常用的糯米粉糕點名稱吧：糯米糕 糯米團 松糕 紅豆糕 糯米滋 雞蛋餅干 驢打滾 馬拉糕 炸牛奶 糯米團 涼糕 紫薯玫瑰花饅頭椰汁糕 酥皮豆沙糕 南瓜凍糕 桂花發(fā)糕 桂花年糕 水晶桂花糕 南瓜松糕 紅豆年糕 紫薯松糕 紅糖年糕茶糕小點 南瓜千層發(fā)糕...糯米粉糕點實在太多，主要還是在于自己發(fā)揮！2014年新糯米安微早在一個月就大量上市了,而江蘇正常要晚一個月上市,為什么呢。

用水磨糯米粉制作麻球

原料：水磨糯米粉500 g，紅豆餡料，白糖150 g，脫皮白芝麻100 g，大豆油2.5升，不加添加劑。

步驟：

一、拌料：先將糯米粉和白糖攪拌均勻，加入50度左右的溫水?dāng)嚢?，直至糯米粉團粘而不爛。

二、制坯：取粉團50 g，稍加揉捏后將粉團搓圓，用大拇指在中間捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。

三、油炸：將大豆油放入鍋中，用中火燒至七成熱時，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，防止麻球粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發(fā)足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發(fā)硬時，撈出瀝油即成。

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糯米粉的功效與作用

　　用糯米碾成的細(xì)粉糯米粉繼承了糯米的優(yōu)良品質(zhì)，十分的香糯柔軟，能做成多種糕點，吃起來甜而不膩，當(dāng)然用油炸的糯米粉餅除外。糯米粉具有滋補和御寒的作用，很適合在冬天吃上一碗湯圓或者是糯米粉蒸肉，不僅味道杠桿的，還能養(yǎng)身，糯米粉棒棒噠，不過糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。將打碎的姜和冰糖放入沸水鍋內(nèi)煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。