鈣果的開發(fā)與利用

鈣果可釀酒。根據(jù)天氣變化情況，在陰雨天、濕度大、樹皮流出的膠液黏度大時容易沾上生石灰粉效果更好。果實經(jīng)過破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。

果實可加工成蜜餞。鈣果果實在8-9成熟時采摘，經(jīng)過滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補鈣型功能蜜餞或果脯。

果實可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營養(yǎng)食品。

鈣果苗栽培技術(shù)要點匯總

選地整地

荒山造林可選擇陽坡、半陽坡、坡度較緩、土層較厚的山坡地。扦插育苗：即利用嫩莖或枝條插入配備的基質(zhì)中，通過生根誘導物質(zhì)誘導，在適當?shù)臏囟?、濕度條件下培養(yǎng)使其生根而成為新植株的育苗方法。采用水平階整地，階寬1米，深度0.5米，長度隨山勢而定，里低外高，草皮覆于埂沿攔截雨水。大田建園一般地塊即可，但有灌溉條件好。也可在喬木果樹行間、梯田地邊栽種。栽前深翻一次，多施有機肥。

栽植

時間好在秋季鈣果落葉后至土壤封凍前進行，也可在春季土壤解凍后至芽萌動前，當年即可開花結(jié)果。它還特別耐寒，它的植株可耐-40℃的低溫，花絮可耐-2℃的低溫。按照株行距挖穴，穴深0.5米，長、寬各0.4米，表、底層土分開堆放?；纳皆炝挚砂芽莶荼硗练湃胙ǖ?。苗木出圃后立即浸水拉泥條，趁墑栽植踩實，如墑情不好可想法澆一次透水。

澆水追肥

鈣果一年中有三個需肥關(guān)鍵時期：春季萌芽前后，以氮肥為主；新梢旺長和幼果膨大期施氮磷鉀復合肥，可促使新梢生長和幼果膨大；7月底8月初，在果實后一次生長高峰前施肥，以磷鉀肥為主，加速果實膨大；果實采收后9月份，秋施一次有機肥，可在有機肥中摻入適量黑礬（），以滿足果實對鐵的需要。栽前準備：鈣果苗木根系好進行修剪，將所有側(cè)根重新剪出新茬，對長于30cm的根系短剪到20—25cm。如有灌溉條件施肥后應，否則搶墑施肥。

鈣果種植品種介紹

紅珍珠三號鈣果      

8月下旬果實成熟，10月底落葉。 植株生長中庸，枝展0.4m×0.6m，座果率高，自然授粉下可達64.0%，極豐產(chǎn)，3-5年生平均株產(chǎn)達1.2kg。果實鮮食性良好，久放不脫色，也可加工成罐頭，為一優(yōu)良鮮食和加工兼用品系。        

中華鈣果      

果實為核果，形似櫻桃，有圓形、扁圓形等，果重5-15克，大部分在6-8克。一個節(jié)位上常結(jié)2-3個果，因此極其豐產(chǎn)。果面光亮無粉，有紅色、黃色、紫色等。果汁豐富、味似李子。        

農(nóng)大系列鈣果      

臨沂地區(qū)陽歷7月中旬成熟，單果重12克，16克，果面黃紅色，有光澤，果肉黃色，果似櫻桃，味似李子、酸甜適口，含糖量13%,香味濃郁，可制作盆景、小區(qū)綠化、采摘園。