菊粉產(chǎn)品指標：

產(chǎn)品應用：

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品，當與水完全混合后回形成一種奶油狀結構，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味?？砂阎咎娲衫w維，增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統(tǒng)相結合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善，它們能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此可做高纖維食品配料。

膳食纖維應科學合理攝入

膳食纖維是碳水化合物中的一類非淀粉多糖,主要來源于植物的細胞壁.高纖維食品之優(yōu)點:含膳食纖維的食物主要有糧食,蔬菜,水果,豆類等,長期食用高纖維素食品,有利于保持健康的胰島素水平.如今,越來越多的人將青睞的目光投向了低熱量,高纖維的食物.盡管多吃膳食纖維食物是好事,但是,它們也并非是的,也要遵循"擇。

聚葡萄糖是糖嗎？

從玉米淀粉中提取的聚葡萄糖是一種具有良好益生元特性的可溶性膳食纖維。但也有很多人都在關注一個問題，聚葡萄糖是糖嗎?

在回答這個問題之前，我們需要對糖有一個基本的了解。糖分為單糖、雙糖和多糖。單糖是一種不能被水解并被直接吸收到血液中的糖，如葡萄糖。雙糖是由糖鍵形成的兩個單糖組成，如蔗糖。多糖是由至少10個糖鏈結合的單糖組成的聚合碳水化合物。聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨酸鉀和檸檬酸在高溫下聚合的產(chǎn)物。它屬于多糖，甜度是蔗糖的0.1倍。同時，它是一種低熱量物質(zhì)，無齲齒，難以被人體消化和吸收，在代用糖領域市場潛力巨大。