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以下是(mousse)主要形成構(gòu)造

Mousse a base de cream anglaise   以安格列滋奶油醬為基礎(chǔ)慕斯

Mousse a base de puree            以果茸原漿為基礎(chǔ)的慕斯

Jelly &fruit preserves果凍&果醬

這一專題在法式西點里運用比較多，主要是豐富這個法式甜點的層次和和綜合甜點的口感，以水果口味為主。

Chocolate  巧克力

一顆大自然饋贈的可可果，讓多少愛她的人沉醉其中。巧克力在法式甜點中一直是個難點也是重點，它不僅僅在口味上給人帶來無限的挑戰(zhàn)和刺激，也是法式甜點裝飾中的一個重要配件。

愛上巧克力，培養(yǎng)你尊貴高雅的國際品位和氣質(zhì)，認(rèn)識巧克力從此進入一個夢幻迷。

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早上剛睡醒所喝的茶叫做被窩茶或早茶。過去英國人喜歡吧餐盤放在床邊，一邊用早餐一邊悠閑的品嘗熱乎乎的紅茶。工間茶在11點左右時喝的茶。上午工作到11點休息一下，喝口茶。對孩子來說，10點吃點心的時間。