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活化細胞作用：

酶的存在，使人體細胞更具活力，新陳代謝明顯加快，同時人體還可以通過自身細胞的活化作用，治i愈疾病，與藥i物抑制疾病(癥狀)的治i療方法大相徑庭。

分解，排i毒功能：

若無酵素的存在，人類大約需要50年才能消化一頓午餐，可見酵素對幫助人體消化、吸收營養(yǎng)物質至關重要。酶還能幫助組織細胞分解、代謝(排除)體內殘余的二氧化碳、廢物、細菌毒i素等代謝廢物，使機體保持正常。

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復合酵素粉是一種以動物、植物、菌類等為原料，經微生物發(fā)酵后得到的一種含特定生物活性成分的粉末狀化學物質。酶的本質就是酵素，它扮演著人類不同代謝周期中的重要角色，因此一旦使用方法或種類與自己不符，就會產生不可小視的后果。用酵素的時候，要特別注意幾點，比如酵素容易受到溫度、光照、不同人群的影響，另外，對于每個人的體質差異，在飯前或飯后使用，影響也很大。

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看看原材料的種類，原材料的來源。良好的酵素發(fā)酵原料必須含有至少100種以上的有機蔬菜和水果、植物復合酵素。原種場應有專門的養(yǎng)殖基地，精打細算的有機養(yǎng)殖，以有機蔬果為原料，發(fā)酵的原種場有專門的人工處理，避免原種機加工后的高溫破壞酵素活性。

注意安全問題優(yōu)i質酵素要進行至少100多種重金屬檢測等各種安全檢測。

看看發(fā)酵時間/活力優(yōu)i質酵素必須經過至少2年的發(fā)酵，才能獲得高活性優(yōu)i質酵素。

因為制作水果酵素的原料多種多樣，衛(wèi)生條件要求高，家庭自制水果酵素難以達到要求，存在一定的風險。與單一原料如自制葡萄酒的發(fā)酵過程相比，自制水果酵素的發(fā)酵過程比較復雜，產生的菌群和酶種類繁多，成分復雜，極易產生霉菌斑，甚至會釋放一些甲i醇、乙醇，產生酒精味。因此自制的“水果酵素”本身就被嚴重污染，飲用后只會對人體有害無益。

人的個體差異很大，有的人對合成酵素也會過敏，只是反應的程度和頻率很小。據(jù)分析，體質弱的人，對于藥i物大多會有過敏反應，不過還沒有聽說酵素有致死的例子。

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酶的作用和功效有哪些？

一、保持酸堿平衡

盡管酵素味道較酸，但它還是一種堿性飲料，平時人們吃了酵素后，不僅能加快體內酸性物質的新陳代謝，而且能防止體內各種廢物的淤積，對維持體內環(huán)境的酸堿平衡，有很好的促進作用，堅持食用酵素還能增強i人體的抗病力。

二、降i脂減肥法

在酵素中含有大量的活性酶，這些酶類成分被人體吸收后，加速脂肪的分解和代謝，可以減輕肝i臟的負擔，同時也可以凈化血液，促進人體的新陳代謝，防止脂肪在體內積聚，平時多吃一些酵素，既可以預防血i脂過高，又可以起到降i血i脂減肥的重要作用。

果蔬酵素的作用：

一、平衡內i分泌系統(tǒng)。內分i泌物系統(tǒng)是生物體的重要調節(jié)系統(tǒng)，它與神經系統(tǒng)一起調節(jié)生物體的生長和各種代謝，維持生物體環(huán)境的穩(wěn)定，影響生物體的行為和控制生殖等。水果酵素可補充大量的活性酶和營養(yǎng)元素，保證荷i爾蒙、抗荷i爾蒙體內i分泌平衡。

2.消i炎抗i菌和加強無 l疫力幾乎所有的細胞活動過程都需要酵素的參與，以提高 l的效率。人類和哺乳動物體內有5000種酵素，只有在需要的時候才能激發(fā)出 l活性，保持身體環(huán)境健康，抵抗病菌侵入都需要酵素來發(fā)揮作用。水果、蔬菜酵素能迅速補充人體所需的酵素，增強 l人體的抗病能力。