五豐生產的比優(yōu)特面包改良劑是由玉米淀粉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉（25%）、碳酸鈣（5%）、維生素C（3%）、木聚糖酶（0.8%）、α淀粉酶（0.2%）；

使用方法：可以直接與面粉混合，按面粉用量的0.3%-0.5%添加，不能超過面粉用量的1%

適用范圍：適用于各類面包的制作。

面包改良劑是十分重要的添加劑，因為面包品質的鑒定標準是多方面的，它不僅要求發(fā)酵力旺盛，面包體積大，同時要求香味純正，口味松軟，瓤心紋理細密有致，顏色潔白，切片后彈性好，防止老化等。這些眾多的質量要求不是一種酵母食料所能做到的，必須同時加入多種改良劑。取出發(fā)酵好的面團，按壓排氣，切分揉圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘6。

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