散白酒就是散裝白酒，簡稱散酒；散酒，也稱之為“散裝白酒”，與市面上的成品酒是一樣的，區(qū)別在于沒有包裝，而是通過純釀造的大量白酒。佩池酒莊帶大家了解以下內(nèi)容：

歷史釀酒有兩個生物化過程：一是淀粉糖化，二是酒精發(fā)酵。這兩個過程必須由糖化菌來進行，一千多年前的殷商武丁時期就已經(jīng)掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麥芽和谷芽制成，作為糖化發(fā)酵劑來釀造，使用谷物糖化發(fā)霉和酒精發(fā)酵起來，一起釀酒了。中國白酒，是世界蒸餾酒中獨具一格的一個品類，白酒是由麥子、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成的一種飲料，我們平常讓家人少喝點酒也正確，但是你知道少喝點白酒也可以對身體好，下面佩池酒莊帶你來了解一下怎樣喝，喝多少才對身體好呢?？梢?，我國是世界上的較早以制曲釀酒的國家。

鑒定在感官鑒別散酒的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。在目測散酒色澤時，應先觀察其透明度，并顛倒，檢查底部有無雜質(zhì)下沉，或者有無懸浮物等，然后再倒入燒杯內(nèi)白色背景觀察其顏色。不管是高價位酒，還是低價位酒，只要應酬的人酒杯相碰，什么事都可以談成。散酒的氣味和滋味是評價散酒質(zhì)量的關(guān)鍵指標，應在常溫下進行，開瓶后立即進行品嘗。

  白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占總量的98%~99%），作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，一般為30~65度，我國的白酒，歷史悠久，工藝獨特，在世界諸多酒類中獨樹一幟?，F(xiàn)在我們經(jīng)?？匆姲拙疲悄阒腊拙贫加惺裁捶诸悊?？跌打損傷后,人們常習慣用白酒來安摩郇處,這樣一來,經(jīng)過白酒的舒筋之效,便能使郇處很快康復。下面佩池酒莊帶你來了解一下白酒都有什么分類！

我國白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：

⑴按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

⑵按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

⑶按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒。

白酒一直以來都是品，大多數(shù)的人都會喝，而且也是一般作為贈送禮品的對象，以前都是男性在喝酒，隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展，女性現(xiàn)在喝的也不少，那你知道白酒的成分都有什么嗎？下面就讓鴻運酒廠帶你來了解一下！

白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。最后品其味，并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。