武漢市鵬飛廚房設備有限責任公司成立于1999年，是一家專業(yè)從事各種廚房設備及酒店用品生產及銷售的公司。承接機關團體、企事業(yè)單位、學校幼兒園、賓館酒店等各種廚房設備工程的設計、制造、安裝及售后服務。

廚房設備相背型布局

相背型布局是把所有主要烹調設備背靠背地組合在廚房內，置于同一通風排氣罩之下、廚師相對而站.進行操作。工作臺安裝在廚師背后.其它公用設備可分布在附近地方。相背型布局適用分工不很明細的廚房。這種布局出于設備比較集中，只使用一個通風排氣罩而比較經濟，但另—方面卻存在著廚師操作時必須多次轉身取工具、原科，以及必須多走路才能使用其它設備的缺點。

定期徹底清潔廚房設備，設備維護非常重要。大多數大型設備都可以拆卸，以便于清潔。并且各種廚房設備都有自己的獨特性，可以讓生產廠家做功能及操作介紹。

目前，酒店，飯店等綜合建筑需要多種功能的廚房設備，這使得建筑的布局更加復雜。并且在附屬廚房的設計中，由于廚房設備廚房通風系統(tǒng)的功能起主導作用，因此常常極大地限制了廚房通風系統(tǒng)的布局，導致廚房排煙不暢，工作環(huán)境惡劣。

廚房設備合理確定風道中的氣流速度

在廚房設備廚房通風系統(tǒng)的設計中，必須選擇經濟合理的抽油煙機風速和管道風速。該設計基于空氣對流和負壓通風的原理。負壓風扇安裝在通風不良的地方。在正常運行期間，風扇通過機械動能運行，以在zui短的時間內停止廚房中積滯的熱量，氣味和煙氣，并在短時間內迅速將房間排盡，同時將新鮮的室外空氣與室內循環(huán)進行交換， 從而達到通風降溫的目的，改善廚房環(huán)境。