做企業(yè)家一要想辦法站在高處看未來(lái)，你要站的足夠高。要想著借鑒其他企業(yè)家成功經(jīng)驗(yàn)，站在高處看未來(lái)，站在未來(lái)看現(xiàn)在。

   中國(guó)餐飲企業(yè)有12個(gè)演變趨勢(shì)：一，市場(chǎng)將會(huì)被無(wú)限細(xì)分，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)經(jīng)緯兩條線去細(xì)分，經(jīng)線是人群細(xì)分。緯度是消費(fèi)的目的，消費(fèi)的心情，消費(fèi)的意愿，消費(fèi)的能力等。餐飲行業(yè)被細(xì)分的可能性十分巨大，在細(xì)分領(lǐng)域里面成為首的企業(yè)會(huì)層出不窮。

   第二，餐飲行業(yè)將由散狀競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)直接進(jìn)入到團(tuán)狀結(jié)構(gòu)里面去。一般行業(yè)會(huì)進(jìn)入第二階段，壟斷化競(jìng)爭(zhēng)，前幾名企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過(guò)這么一個(gè)過(guò)程，會(huì)直接進(jìn)入團(tuán)狀競(jìng)爭(zhēng)。

   第三，將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換，未來(lái)一定是包含能力很強(qiáng)的企業(yè)化的品牌。類(lèi)似于湘鄂情、小肥羊這樣的品牌命名方式很吃虧，未來(lái)的承載力很差，未來(lái)一定會(huì)產(chǎn)生中性的企業(yè)化品牌。惟有如此才能更多涵蓋目標(biāo)消費(fèi)人群。

有人說(shuō)，餐飲行業(yè)有兩種人，一種是好學(xué)習(xí)的，另一種是學(xué)習(xí)好的，上述新生代的餐飲人可以說(shuō)兼具這兩種特征。

陳寧為了找到創(chuàng)業(yè)的切入口，竟然梳理了清朝以來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)；王令凱為了研究沙拉口味，花8個(gè)月去了7個(gè)國(guó)家做學(xué)徒。

這就好比梁羽生筆下的元元玄機(jī)劍法，雙劍合璧，可以想象其威力。

只要你愿意學(xué)， 愿意做

南京蛙酷餐飲管理有限公司擁有完備的品牌連鎖運(yùn)營(yíng)管理資源、團(tuán)隊(duì)與模式；現(xiàn)專(zhuān)注于旗下品牌---鴨來(lái)噠鴨腸的全國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)事業(yè).小成本投資創(chuàng)業(yè)的成功之路

說(shuō)一下“贏利模式”。

　　我們?cè)缏?tīng)說(shuō)過(guò)的討論“贏利模式”的是商業(yè)網(wǎng)站，大家都知道賺錢(qián)，但是怎么運(yùn)作成了難題，很多網(wǎng)絡(luò)公司由于沒(méi)有及時(shí)解決好這個(gè)問(wèn)題而遭到了市場(chǎng)的淘汰。我們作為創(chuàng)業(yè)的投資也存在這么一個(gè)問(wèn)題，在一二產(chǎn)業(yè)中這個(gè)問(wèn)題比較簡(jiǎn)單，就是誰(shuí)購(gòu)買(mǎi)最終的產(chǎn)品就出錢(qián)。我們作為創(chuàng)業(yè)的投資也存在這么一個(gè)問(wèn)題，在一二產(chǎn)業(yè)中這個(gè)問(wèn)題比較簡(jiǎn)單，就是誰(shuí)購(gòu)買(mǎi)終的產(chǎn)品就出錢(qián)。在第三產(chǎn)業(yè)中就不是這么容易了，尤其是咨詢(xún)、中介等行業(yè)，怎么收費(fèi)，收誰(shuí)的費(fèi)，收多少費(fèi)，消費(fèi)者是否認(rèn)可你的收費(fèi)方式，都是需要亟待解決的問(wèn)題。尤其是創(chuàng)業(yè)的諸位都是貴在創(chuàng)意上，都是之前市場(chǎng)中比較少見(jiàn)的行業(yè)，可以借鑒的不多，照搬國(guó)外的模式有時(shí)候又得不到國(guó)人的認(rèn)可。所以，筆者認(rèn)為蕞好的方式就是做好充分的shang業(yè)調(diào)查，如果資本允許的話(huà)，可以借助一些商ye調(diào)cha公司，或者直接建立公司運(yùn)營(yíng)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況不斷調(diào)整；如果資本有限的話(huà)，那就只能通過(guò)自己對(duì)市場(chǎng)的感知，通過(guò)自己的一些親友、前同事、同學(xué)等社會(huì)關(guān)系，咨詢(xún)他們的意見(jiàn)。如果條件允許的話(huà)蕞好能向你的計(jì)劃中的未來(lái)客戶(hù)咨詢(xún)，得到他們的意見(jiàn)，比如說(shuō)這種服務(wù)的價(jià)格他們是否能夠承受，他們認(rèn)為多少的價(jià)格才算合理，這些都將修正你的計(jì)劃中的不足，使你又向成功邁進(jìn)了一步。

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