做企業(yè)家一要想辦法站在高處看未來，你要站的足夠高。要想著借鑒其他企業(yè)家成功經(jīng)驗(yàn)，站在高處看未來，站在未來看現(xiàn)在。

   中國餐飲企業(yè)有12個(gè)演變趨勢：一，市場將會被無限細(xì)分，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)經(jīng)緯兩條線去細(xì)分，經(jīng)線是人群細(xì)分。緯度是消費(fèi)的目的，消費(fèi)的心情，消費(fèi)的意愿，消費(fèi)的能力等。餐飲行業(yè)被細(xì)分的可能性十分巨大，在細(xì)分領(lǐng)域里面成為首的企業(yè)會層出不窮。

   第二，餐飲行業(yè)將由散狀競爭結(jié)構(gòu)直接進(jìn)入到團(tuán)狀結(jié)構(gòu)里面去。一般行業(yè)會進(jìn)入第二階段，壟斷化競爭，前幾名企業(yè)占據(jù)市場份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過這么一個(gè)過程，會直接進(jìn)入團(tuán)狀競爭。

   第三，將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換，未來一定是包含能力很強(qiáng)的企業(yè)化的品牌。類似于湘鄂情、小肥羊這樣的品牌命名方式很吃虧，未來的承載力很差，未來一定會產(chǎn)生中性的企業(yè)化品牌。惟有如此才能更多涵蓋目標(biāo)消費(fèi)人群。

有人說，餐飲行業(yè)有兩種人，一種是好學(xué)習(xí)的，另一種是學(xué)習(xí)好的，上述新生代的餐飲人可以說兼具這兩種特征。

陳寧為了找到創(chuàng)業(yè)的切入口，竟然梳理了清朝以來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)；王令凱為了研究沙拉口味，花8個(gè)月去了7個(gè)國家做學(xué)徒。

這就好比梁羽生筆下的元元玄機(jī)劍法，雙劍合璧，可以想象其威力。

只要你愿意學(xué)， 愿意做

南京蛙酷餐飲管理有限公司擁有完備的品牌連鎖運(yùn)營管理資源、團(tuán)隊(duì)與模式；現(xiàn)專注于旗下品牌---鴨來噠鴨腸的全國特許連鎖經(jīng)營事業(yè).小成本投資創(chuàng)業(yè)的成功之路

說一下“贏利模式”。

　　我們早聽說過的討論“贏利模式”的是商業(yè)網(wǎng)站，大家都知道賺錢，但是怎么運(yùn)作成了難題，很多網(wǎng)絡(luò)公司由于沒有及時(shí)解決好這個(gè)問題而遭到了市場的淘汰。我們作為創(chuàng)業(yè)的投資也存在這么一個(gè)問題，在一二產(chǎn)業(yè)中這個(gè)問題比較簡單，就是誰購買最終的產(chǎn)品就出錢。我們作為創(chuàng)業(yè)的投資也存在這么一個(gè)問題，在一二產(chǎn)業(yè)中這個(gè)問題比較簡單，就是誰購買終的產(chǎn)品就出錢。在第三產(chǎn)業(yè)中就不是這么容易了，尤其是咨詢、中介等行業(yè)，怎么收費(fèi)，收誰的費(fèi)，收多少費(fèi)，消費(fèi)者是否認(rèn)可你的收費(fèi)方式，都是需要亟待解決的問題。尤其是創(chuàng)業(yè)的諸位都是貴在創(chuàng)意上，都是之前市場中比較少見的行業(yè)，可以借鑒的不多，照搬國外的模式有時(shí)候又得不到國人的認(rèn)可。所以，筆者認(rèn)為蕞好的方式就是做好充分的shang業(yè)調(diào)查，如果資本允許的話，可以借助一些商ye調(diào)cha公司，或者直接建立公司運(yùn)營后根據(jù)經(jīng)營狀況不斷調(diào)整；如果資本有限的話，那就只能通過自己對市場的感知，通過自己的一些親友、前同事、同學(xué)等社會關(guān)系，咨詢他們的意見。如果條件允許的話蕞好能向你的計(jì)劃中的未來客戶咨詢，得到他們的意見，比如說這種服務(wù)的價(jià)格他們是否能夠承受，他們認(rèn)為多少的價(jià)格才算合理，這些都將修正你的計(jì)劃中的不足，使你又向成功邁進(jìn)了一步。

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