那么是不是隨意一款包子機(jī)就可以代替人工做包子呢? 其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，顯然不是，因?yàn)槊總€(gè)包子鋪都有各自的需求，所使用的機(jī)型自然也就不一樣了，要想做好包子那就必須選擇一款適合自己使用的機(jī)型了。下面就由包子機(jī)行業(yè)的專(zhuān)家：包子機(jī)廠家來(lái)為大家講解一下如何選擇一款合適的包子機(jī)以及在采購(gòu)包子機(jī)之前需要了解的幾點(diǎn)常識(shí)吧!制作包子和餃子是不同的，餃子使用的是死面，不需要考慮傷害面筋的事情，所以很多人都認(rèn)為是包子傷面筋，但是如果全自動(dòng)包子機(jī)使用死面生產(chǎn)包子的話，需要注意以下的解決方法。

從包子品種出發(fā)

首先判斷自己所制作的包子屬于那種類(lèi)型，比如小籠包、灌湯包、肉包子、素餡包子等選擇一款適合做這種類(lèi)型的包子機(jī)。然后向相關(guān)包子機(jī)廠家咨詢對(duì)應(yīng)的機(jī)型是否適合制作也可去廠家實(shí)地考察試機(jī)。

如果全自動(dòng)包子機(jī)使用死面生產(chǎn)包子的話，需要注意以下的解決方法。

　　一定要將面團(tuán)活好，并且和熟，一般的情況少豁免的時(shí)間要是在10-15分鐘，直到面團(tuán)的表面變的非常光滑位置，但是有很多人就問(wèn)了，為什么我們手工和面沒(méi)有那么多的講究呢，你想想看，如果是使用手工的方法和面的話我們還需要扯面劑子，搟面皮，這些情況就等于是二次揉面的過(guò)程了，但是機(jī)器就不同了，如果你沒(méi)有活好的面團(tuán)的話，機(jī)器在生產(chǎn)包子的時(shí)候就沒(méi)有手工那么將面皮活的非常勻了。2：這款機(jī)器的主電源開(kāi)關(guān)在機(jī)器側(cè)面的控制箱之上，綠箭為開(kāi)，紅鍵是關(guān)，打開(kāi)機(jī)器總電源即那個(gè)大的紅色旋鈕，就是機(jī)器的總成開(kāi)關(guān)，只有打開(kāi)總成開(kāi)關(guān)其他開(kāi)關(guān)方可管用。

小型包子機(jī)常見(jiàn)故障排除表

3空心

　　1.面的軟硬度應(yīng)適中，面過(guò)硬不易卷實(shí)，應(yīng)適當(dāng)將面和的軟一些。

　　2.卷面輥的轉(zhuǎn)速不宜過(guò)快，過(guò)快也易造成卷不實(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低卷面輥的轉(zhuǎn)速，

　　3.靠近卷面輥卷起的一側(cè)面帶要和輸送帶之間有一定的粘合力，如果貼的不實(shí)很空，則也卷不好。這時(shí)可調(diào)整輔助壓面輥對(duì)面帶有一定的壓力。

　　4.卷面輥底部與輸送帶間的間隙與面帶的厚度應(yīng)適配，一般來(lái)說(shuō)，該間隙是面帶厚度的三分之一左右。

　　5.卷面輥的軸心線與支撐架之間的角度大小的選取。角度太小也不易卷實(shí)，一般角度取63度左右為宜。

　　6.面皮不宜太厚，一般面皮厚度不超過(guò)6mm為宜。